大失敗!はじめての燻製作り|ユニフレーム|

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ユニフレームの燻製器を買ってからだいぶ時間が経ってしまった🌀

買ったのは2カ月前くらい❓

ずっと、物置に待機してました🏡

いつも、買ったら満足してなかなか使い出さないという私のいつもの癖が出てしまったー😝

ようやく、天気の良い週末を選び、燻製を作ってみることにしました🌟

今回、用意した食材はこちら☝️

  • 甘口のたくあん
  • うずらのゆで卵
  • Pチーズ

以上、三種類の食材を燻製にしてみようと思います❗️

なぜ、これらの食材を選んだかというと、

以前、青空市に燻製屋さんが来ていて、チーズとたくあんの燻製がとても美味しかったから🌟

たくあんの燻製がうまくできたら、作りたいおつまみがあるんです😊

コンロに燻製器をセットします。

一番下の段に桜のチップを置きます。

そして、桜のチップの上にたくあん、

その上に6Pチーズ、

一番上段には、うずらのゆで卵を置きました🐣

そして、Let’s 着火🔥

火をつけます。

どんどん温度が上がり、気がつけば120℃間近に❗️

熱燻は80℃〜120℃の間に抑えなければならないので、

火を緩めます。

しかし、屋外だと火の強さがよく見えません🙅

このくらいかなぁ、ってくらいに緩めたんですけど、

気がついたら桜のチップ

ぼーぼー燃えてました( ̄◇ ̄;)

あれまー(。-∀-)

一番下の桜のチップをご覧ください👀

炭と化しました😞

チーズもたくあんもススで薄ら汚れてます(;_;)

うずらのゆで卵に関しては、

キレイに黒くススが付きました😵

ここまでの所要時間、火をつけてから5分ほど🔥

30分くらい熱燻しないといけなかったのに、

5分で初めての燻製終了となりました…

ちなみに、それでももったいないので食べてみましたが、

燻製の「く」の字もないほど香りはついておらず・・・

まー、当たり前ですけど😅

ススの香りはついておりました…

チーズも熱くなりすぎて溶けておりました

冷ましてから食べました。

たくあんは、洗ったらススがとれたので、

洗ってスライスして食べております😛

うーーむ、失敗は成功の元だよね💡

そう自分に言い聞かせて、

また、作ってみることにします💪

今度は、スモークチップではなくスモークウッドを使ってやってみます❗️

スモークウッドは、直接火をつけて温燻するもので、

蚊取り線香みたいに少しずつ燃えます🔥

コンロの火加減はいらないので、

きっとそっちのがうまくいくはず❗️

また、懲りずにやってみます😊

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