【TVチャンピオン】村上元彦シェフ監修｜冷蔵で届くおすすめの生おせち｜

生おせちとは

生おせちとはなんぞや？

と思いましたが、

冷凍ではなく冷蔵で届き、すぐに食べれる状態のおせち。

それが、生おせちです。

冷凍されないので素材の品質も落ちないし、

何せ届いてそのまま食べれる状態というのがとても気に入りました（＾Ｏ＾☆♪

冷凍でなくて冷蔵がおすすめな理由

冷凍のおせちは、

解凍するのに時間がかかる
お客様に出したら凍ってた
水っぽくてまずかった

また、パック入りのおせちは、

パックから出すのが大変だった
盛り付けがうまくいかなかった

というデメリットがあります。

一方、

冷蔵の生おせちなら届いてそのまま食べられます( ´ ▽ ` )ﾉ

村上元彦シェフとは

有名ホテルの総料理長を経て、

札幌で開催された「世界料理オリンピック」で銅メダルを獲得！

TVチャンピオンにも出演経験のある

有名シェフです。

壱の重は、実際に村上シェフが作っているとのこと！

とても期待が持てます( ^ω^ )

しかも、とってもおいしそうなんです！

村上シェフ特製のおせち

言葉であーだこーだ説明しても

やっぱり、写真でどんな感じか見てみないとイメージが膨らまないと思いますので、写真をみてみてください( ´ ▽ ` )ﾉ

【壱の重】

人気食材の

ロブスター、牛肉サーロイン、鴨肉、豚ロースが入ってます！

【弐の重】

定番の栗きんとんや黒豆から、いくらや海老が！

【参の重】

伊達巻、ぶりの照り焼き、昆布巻きなどなど！

とっても美味しそうでしょ？

しかも、配達してくれるんですけど、

冷凍ではなく冷蔵、

つまり、届いてすぐに食べれる状態でくるんです（＾Ｏ＾☆♪

壱の重をもっと詳しく

壱の重は村上シェフの手作りなので、

もうすこし詳しく書きます！

ロブスター黄金焼き

厳選されたロブスターは身がソフトで冷めても美味しいのが特徴。１尾１尾丁寧に、一度火を通したロブスターの中身を外し、もう一度身に詰め、ロブスターの味とマッチするような黄身焼きが上に絞ってあります。

サーロインローストビーフ

フレンチシェフとして長年にわたる経験値で肉を知り尽くしている村上シェフが監修したローストビーフです。ローストビーフは火加減や調理法を間違えると硬くなったり、旨味が閉じ込められず味が落ちたりするとても難しい料理。ゆっくり焼き上げることでサーロインの旨味と肉本来のおいしさを閉じ込めています。

鴨のパテオレンジ風味

ヘルシーな「鴨肉」と「オレンジ」が蒸し焼きになっているこのお料理は、パテを何枚でも食べられるおいしさです。サッパリ感がありながら鴨の燻製のような鴨感もしっかり出ているので、食べた時の満足度が高く、その中にオレンジの爽やかさが香ります。

豚肩ロースチャーシュー

厳選した「豚肩ロース」を使用し、村上シェフが吟味した醤油と酒で作った特製だしに漬け込み、添加物など余分な調味料を使わない方法で低温でじっくり８時間蒸し煮してあります。冷めても美味しいチャーシューです。

豚肉のフロマージュ

濃厚な香りと、濃縮されたゼラチンそしてとろける豚肉がたまらない逸品。こだわりの香草、ペッパーオニオン、リンクタイム、セロリ、オレガノ、ピンクペッパー、グリンペッパー、エストラゴンを使用し、豚肉が本来持っているコラーゲンを余すことなく煮込み濃縮しています。そこにとろ〜りと数時間煮込んだ豚肉をゼリー寄せにしたお料理です。