２０２５年３月９日の男子ごはんのレシピになります。
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ポークソテー 塩麹バターソース
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚肩ロース肉（とんかつ用） ２枚
- にんにく １片
- ローズマリー １本
- バター １０g
- コンソメ（粉末） 小さじ1/3
- 水 大さじ１．５
- 塩麹 小さじ１
- セルバチコ 適量
- 塩 適量
- 黒こしょう 少々
- オリーブ油 適量
セルバチコはアブラナ科の植物で「ワイルドルッコラ」や「セルバチカ」とも呼ばれる野菜です。
作り方
①豚肉（２枚）は筋切りをして両面に塩（小さじ1/4）、黒こしょう（少々）を振る。にんにく（１片）は半分に切る。
②コンソメ（小さじ1/3）、水（大さじ１．５）、塩麹（小さじ１）を混ぜる。
③フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、豚肉を並べる。にんにく、ローズマリー（１本）を加えて蓋をして中火で３分焼く。焼き目が付いたら返し、にんにく、ローズマリーは豚肉の上にのせ、再び蓋をして２分焼く。豚肉を皿に盛り付ける。
④余分な脂をキッチンペーパーで拭き、合わせ調味料、バター（１０g）を入れ再び中火にかけ、混ぜながらとろみをつける。ソースを豚肉にかけ、セルバチコ（適量）を添え、セルバチコに塩、オリーブ油（各適量）を振る。
ポチップ
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