【きのう何食べた？】#8 筑前煮｜シロさんレシピ

西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた？」というドラマで作っていた

料理のレシピの紹介です。

今回は、第８話で「シロさん」が作っていた、筑前煮です。

筑前煮

（出典：きのう何食べた？）

材料

• 干し椎茸　３枚
• こんにゃく　1/2枚
• にんじん　1/2本
• ごぼう　1/2本
• レンコン　小１本
• たけのこの水煮　１本
• 鶏もも肉　１枚
• しょうが　２片
• サラダ油　大さじ１
• 砂糖　大さじ２
• しょうゆ　大さじ２
• ごま油　大さじ１
• 干し椎茸の戻し汁　３００cc
• 砂糖　大さじ１
• めんつゆ（２倍濃縮）　大さじ２

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作り方

①干し椎茸（３枚）は、前の晩から水（適量）につけて戻しておく。

②こんにゃく（1/2枚）は一口サイズにちぎり、湯がく。水に漬けておいた干し椎茸は４等分、にんじん（1/2本）、ごぼう（1/2本）、レンコン（小１本）は乱切りにする。レンコンは酢水につけておく。

③たけのこの水煮（１本）、鶏もも肉（１枚）は一口大に切る。しょうが（２片）は粗みじん切りにする。

④厚手の鍋を中火にかけ、サラダ油（大さじ１）を引きしょうがを入れて炒める。しょうがの香りがしてきたら鶏もも肉を入れ炒める。鶏肉の表面が白くなったら一旦取り出し、砂糖（大さじ２）、しょうゆ（大さじ２）を絡めておく。

⑤そのままの鍋にごま油（大さじ１）を入れ、ごぼう、にんじんを炒める。さらに、たけのこ、干し椎茸、こんにゃく、レンコンも加え炒めていく。全部の具材に油が回ったら、干し椎茸の戻し汁（３００cc）、砂糖（大さじ１）、めんつゆ（大さじ２）を加え煮込んでいく。

⑥汁気がなくなってきたら、鶏肉を戻し、完全に汁気がなくなるまで煮る。

POINT

• 鶏肉に、砂糖としょうゆを絡めておくことで、味に変化が出て美味しくなります。

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