【志麻さんレシピ】鶏肉のアンチョビご飯詰めキノコクリームソース｜伝説の家政婦・タサン志麻｜沸騰ワード10

料理・レシピ

鶏肉のアンチョビご飯詰めキノコクリームソース

2026.10.16

２０２６年１０月９日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。

今回は、俳優の玉木宏さん、當真あみさん迎えて、キッチンの土壁塗りと「トトロ風お風呂」を改装していた回です。

では、早速作り方です。

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鶏肉のアンチョビご飯詰めキノコクリームソース
志麻さんレシピ本特集

鶏肉のアンチョビご飯詰めキノコクリームソース

（出典：沸騰ワード１０）

材料

アンチョビ　１０本
アンチョビのオイル　適量
ごはん　１合
鶏もも肉　４枚
塩　適量
こしょう　適量
油　適量

＜キノコクリームソース＞

マッシュルーム　適量
しめじ　適量
しいたけ　適量
まいたけ　適量
白ワイン　適量
タイム　適量
生クリーム　１００cc

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

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ポチップ

作り方

①アンチョビ（１０本）はみじん切りにして、アンチョビのオイル（適量）と一緒にごはん（２合）に入れてよく混ぜる。

②塩、こしょう（各適量）をした鶏もも肉（４枚）の皮と身の間に、アンチョビごはんを詰め、爪楊枝で留める。

③油（適量）を引いたフライパンを熱し、鶏肉を皮目から入れ、鶏肉の上に重石をして弱火でじっくり焼いていく。８割〜９割ほど焼けたら裏返して３分ほど焼く。

④食べやすい大きさに切ったマッシュルーム、しめじ、しいたけ、まいたけ（各適量）を鶏肉を焼いたフライパンに入れ炒めて鶏肉のうまみをからめとる。キノコがしんなりしてきたら、白ワイン（大さじ４）、タイム（適量）を加え煮詰める。煮詰まってきたら生クリーム（１００cc）を加えて全体がまとまったら火を止める。

⑤お皿にクリームソースを敷き、鶏肉から出てきた肉汁をかけ、２等分に切った鶏肉を盛り付ける。