２０２５年３月２３日の男子ごはんのレシピになります。
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きくらげと卵のスープ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- きくらげ（乾燥） ５g
- 水 適量
- 卵 １個
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- しょうゆ 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
作り方
①きくらげ（５g）はたっぷりの水につけて柔らかく戻す。水気を切って更にキッチンペーパーで水気を拭き取り、千切りにする。
②卵（１個）は溶く。水溶き片栗粉（片栗粉、水：各大さじ1/2）を作っておく。
③小鍋に水（４００cc）を入れて蓋をして強火にかけ、沸いたら鶏がらスープの素（小さじ１）、しょうゆ（小さじ１）、酒（大さじ１）を加える。再度よく混ぜた水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
④千切りにしたきくらげを加えてひと煮する。菜箸等に溶き卵を伝わらせながら回し入れて火を止める。蓋をして余熱で卵に火を通す。
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