【男子ごはん】「豚とすりおろしレンコンの炊き込みごはん」のレシピ|#700 根菜を美味しく食べよう第4弾

2021年11月14日の男子ごはんのレシピになります。

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豚とすりおろしレンコンの炊き込みごはん

豚とすりおろしレンコンの炊き込みごはん

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 米 2合
  • レンコン 230g
  • 豚肩ロース肉(とんかつ用) 1枚(200g)
  • 塩 小さじ1/3
  • ごま油 大さじ1/2
  • 水 適量
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量

作り方

レンコン(230g)は皮を剥き、1/3量はすりおろし、残りは1㎝角に切って水にさらす。豚肩ロース肉(1枚)は2㎝角に切って(小さじ1/3)を振る。

(2合)は洗って水気を切り、炊飯釜に入れる。

計量カップに、(大さじ1)、みりん(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、オイスターソース(大さじ1/2)、砂糖(大さじ1/2)、(小さじ1/2)を入れ、を180㏄の目盛りのところまで注いで混ぜ、炊飯器に加える。

計量カップにすりおろしたレンコンを入れ、を180㏄の目盛りのところまで注いで混ぜ、炊飯器に加え、鶏がらスープの素(小さじ1)を加えてザっと混ぜる。

フライパンを熱してごま油(大さじ1/2)を引き、豚肉を入れて強火で炒める。少し焼き目がついたら、水気を切った角切りのレンコンを加えて炒める。油が回ったら炊飯器に加え、普通炊飯モードで炊く。

炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛り、万能ねぎ(適量)をかける。


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