２０２４年１２月８日の男子ごはんでゲストに来た和田明日香さんのレシピになります。
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春菊と牡蠣のカリカリ焼き
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 牡蠣 １３０g
- 春菊 ２本
- 焼き海苔 大１枚
- 米粉 大さじ３
- 片栗粉 大さじ１
- 塩 小さじ1/4
- 水 大さじ３
- 米油 大さじ２
- ごま油 小さじ１
作り方
①春菊（２本）は、茎が太ければ縦半分に切り、１cm程度に刻む。
②牡蠣（１３０g）はボウルに入れて塩と片栗粉（各分量外：適量）を揉み込み、流水でやさしく洗う。水気を拭き、包丁で叩いて細かくする。
③ボウルに、春菊、牡蠣を汁ごと、ちぎった焼き海苔（大１枚）、米粉（大さじ３）、片栗粉（大さじ１）、塩（小さじ1/4）、水（大さじ３）の順に入れ、混ぜ合わせる。
④フライパンに米油（大さじ２）を入れ中火に熱し、生地を焼く。両面焼き色が付いたらフライパンの縁からごま油（小さじ１）を加えてさらにカリッと焼く。食べやすくカットして盛り付ける。
ポチップ
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