２０２１年５月２９日放送の「花咲かタイムズ」で、トシヨロイヅカのパティシエ、おなじみ鎧塚俊彦シェフの「マンゴープリン」のレシピです。
おしゃれで簡単に作れます！
マンゴープリン
（出典：花咲かタイムズ）
材料
《プリン》
- 牛乳 ７５０g
- 卵 ６個
- グラニュー糖 １５０g
- バニラエッセンス 少々
《ラングドシャ》
- 卵白 ５０g
- バター ５０g
- 粉糖 ５０g
- 薄力粉 ５０g
《キャラメルソース》
- グラニュー糖 １００g
《盛り付け》
- マンゴー 適量
- 生クリーム 適量
作り方
《ラングドシャを作る》
①オーブンを１７０℃に予熱しておく。
②バター（５０g）に粉糖（５０g）を入れ泡立て器で混ぜ、卵白（５０g）を３回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
③泡立て器をゴムベラに変え、振るった薄力粉（５０g）を数回に分けて入れ混ぜていく。
④オーブンの鉄板にベーキングシートを敷き、生地をのせ薄くのばし、１７０℃のオーブンで１０分ほど焼く。
《プリンを作る》
①オーブンを１４０℃に予熱しておく。
②ボウルに卵（６個）、グラニュー糖（１５０g）を入れよくかき混ぜる。バニラエッセンス（３滴）を入れ、人肌に温めた牛乳を少しずつ入れ、泡立て器で混ぜる。
アクが残るので、キッチンペーパーで取り除くと綺麗に焼ける。
③陶器の器に卵液を入れ、陶器の器の1/3くらいが浸かるようにお湯を張り、１４０℃で５０分湯せん焼きする。
④焼きあがったら冷蔵庫で冷やす。
《キャラメルソースを作る》
①鍋にグラニュー糖（１００g）と水（ひたひたになる程度）を入れ火にかける。焦げてキャラメル色になってくるので、「この色いいな」と思う手前で火を止める。
《盛り付け》
①プリンに１㎝角に切ったマンゴー（適量）と泡立てた生クリームを盛り付け、大きく割ったラングドシャを飾る。
あとがき
マンゴー味のプリンではないですが、作りたての焼きプリンは最高に美味しいです。昔ながらの焼きプリンをおうちで作ってみましょう！
季節のフルーツを盛り付けてプリンパフェにしても子供に受けそうですね！
ポチップ
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