２０２１年１月８日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、哀川翔さん、千葉雄大さん、滝沢カレンさんを迎え、冬の食材を使って、あったか激ウマ料理が連発です！
「沸騰ワード１０」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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では、早速作り方です。
ミートスパゲティ
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2個
- 油 適量
- トマト缶（カット） １缶
- コンソメキューブ １個
- にんにく ２片
- ローリエ １枚
- ひき肉 ４００g
- ケチャップ 大さじ１
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パスタ ２００g
- バター １０g
作り方
①玉ねぎ（1/2個）、にんじん（1/2個）をみじん切りにし、油（大さじ１）を引いたフライパンで炒めていく。玉ねぎが飴色になってきたら、トマト缶（１缶）、コンソメキューブ（１個）、潰したにんにく（２片）、ローリエ（１枚）を加え弱火でじっくり煮込んでいく。
★ミートソースのポイント★
- 野菜をじっくり飴色になるまで炒めてから、トマト缶、コンソメを加える。
- にんにくは細かくするほど香りが強く出る。軽く香らせたい時は潰して入れる。
②油（大さじ１）を引いた別のフライパンでひき肉（４００g）を広げ、焼いていく。ヘラなどで混ぜず、ステーキを焼く感じで焼く。肉の周りの色が変わってきたら、ひっくり返す。出てきた油はキッチンペーパーで拭き取る。
★ミートソースのポイント★
- ひき肉を塊の状態で焼いて焦げ目をつけると、旨味がアップ！
- 油は多すぎると旨味がなくなるので、少しだけ油を拭き取る。
③煮込んだトマトソースをひき肉を焼いたフライパンに加え、スプーンでお肉を潰しながら混ぜ合わせる。ケチャップ（大さじ１）、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調える。
④パスタ（２００g）は袋の表示時間通りに茹で、茹であがったらザルにあげる。そこにバター（１０g）を加え混ぜ合わせておく。
⑤器にパスタを盛り付け、その上にミートソースをかける。
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