２０２０年１１月１日（東海地方は１１月１９日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー
焼きカレーは、昭和３０年頃に北九州市などでカレーをグラタン風に提供したのが発祥とされています。カレールーの上にチーズをかけ、卵をのせてオーブンで調理するのが一般的ですが、今回は、トロットロの食感を生み出す食材を使用します！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
《焼きカレー》
- 牛肉切り落とし ２５０g
- ほうれん草 ６０g
- カレールウ（２種類） 計９０g
- カレー粉 大さじ1/2
- 白ワイン 大さじ１
- 中濃ソース 大さじ１
- ローリエ １枚
- にんにく（みじん切り） １片
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- オリーブ油 大さじ1/2
- 水 ６００cc
- ピザ用チーズ ５０g
- パセリ 適量
- 温かいご飯 ４００g
《里芋のピューレ》
- 里芋 ５個（２５０g）
- 牛乳 ５０cc
- 生クリーム ５０cc
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- コンソメ（顆粒） 小さじ1/2
作り方
①里芋（２５０g）は皮付きのまま１個ずつラップで包み、６００Wで４分ほど電子レンジで加熱する。
②ほうれん草（６０g）は、軸を落として３㎝の長さに切る。牛肉（２５０g）は細かめに刻み、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）で下味をつける。
③レンジでチンした里芋は、下の部分を切り落として皮をむき、鍋に入れマッシャー等で潰す。牛乳（５０cc）、生クリーム（５０cc）を加え、中火にかける。煮立ったら、コンソメ（小さじ1/2）、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を加え、よく混ぜる。
④熱したフライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を引き、みじん切りにしたにんにく（１片分）を加え、中火で炒める。にんにくの香りが出てきたら、牛肉を加えほぐしながら炒める。
⑤牛肉に火が入ったら、白ワイン（大さじ１）を加え軽く炒める。水（６００cc）を加えて強火で煮る。煮立ってきたらアクを取り、ローリエ（１枚）を加え少し煮込む。
⑥２種類のカレールウ（計９０g）を加え中火で煮詰める。ルウが溶けたら、カレー粉（大さじ1/2）を加え、とろみがついたら、中濃ソース（大さじ１）を加える。
⑦カレー粉とルウが完全に混ざり合ったら、ほうれん草を加える。ほうれん草がくたっとしたらカレーソースの出来上がり。
⑧耐熱皿にご飯を盛り、カレーソースをかけ、その上に里芋のピューレ、ピザ用チーズ（５０g）を振りかけ、オーブントースターでチーズに焼き目がつくまで焼く。チーズにこんがり焼き目がついたら、パセリ（適量）を振りかける。
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