【男子ごはん】「たたききゅうりの紹興酒漬け」のレシピ| #628 夏だ!ビールだ!つまみが旨い!おつまみ3種

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2020年6月28日(東海地方は7月16日)の男子ごはんのレシピになります。

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たたききゅうりの紹興酒漬け

たたききゅうりの紹興酒漬け

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • きゅうり 3本
  • しょうが 1片
  • 塩 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ3
  • 紹興酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • 花椒 小さじ1/2
  • 酢 大さじ4

作り方

きゅうり(3本)はヘタを切り落とし、麺棒などで叩き、4㎝の長さに切る。(小さじ1)を振り、揉み込む。

しょうが(1片)は千切りにする

鍋に紹興酒(大さじ3)、砂糖(大さじ1.5)、みりん(大さじ1)、しょうゆ(大さじ3)、花椒(小さじ1/2)を加えて火にかける。沸騰して10秒くらいしたら火を止め冷ます。冷めたら、(大さじ4)を加える。

きゅうりの水気を絞り、密閉袋に入れ、紹興酒としょうがを加え一晩冷蔵庫につけておく。


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