２０２０年６月２８日（東海地方は７月１６日）の男子ごはんのレシピになります。
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たたききゅうりの紹興酒漬け
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- きゅうり ３本
- しょうが １片
- 塩 小さじ１
- しょうゆ 大さじ３
- 紹興酒 大さじ３
- 砂糖 大さじ1.5
- みりん 大さじ１
- 花椒 小さじ1/2
- 酢 大さじ４
作り方
①きゅうり（３本）はヘタを切り落とし、麺棒などで叩き、４㎝の長さに切る。塩（小さじ１）を振り、揉み込む。
②しょうが（１片）は千切りにする
③鍋に紹興酒（大さじ３）、砂糖（大さじ1.5）、みりん（大さじ１）、しょうゆ（大さじ３）、花椒（小さじ1/2）を加えて火にかける。沸騰して１０秒くらいしたら火を止め冷ます。冷めたら、酢（大さじ４）を加える。
④きゅうりの水気を絞り、密閉袋に入れ、紹興酒としょうがを加え一晩冷蔵庫につけておく。
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