【男子ごはん】「じゃがいものポタージュ」のレシピ| #646 この寒い時期にぴったりの料理

スポンサーリンク

2020年11月1日(東海地方は11月19日放送)の男子ごはんのレシピになります。

過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら

>>>男子ごはん【まとめ】バックナンバー

スポンサーリンク

じゃがいものポタージュ

水の状態から煮込むことで、じゃがいもの甘さをより引き出します。

じゃがいものポタージュ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • じゃがいも 大2個(350g)
  • 牛乳 200cc
  • 生クリーム 150cc
  • 塩 小さじ1
  • 黒こしょう 適量
  • オリーブ油 大さじ1
  • パン粉 大さじ1

作り方

じゃがいも(350g)は芽を取り、皮をむき、8等分に切る。鍋に水を入れ、じゃがいもを加える。沸騰するまで強火、沸騰してからは中弱火で煮ていく(約25分)。

★SHINPEI’S POINT★

じゃがいもは水からゆっくり煮ることで甘みが強くなる。

フライパンにオリーブ油(大さじ1)、パン粉(大さじ1)を加え中火にかけ3分ほど炒める。きつね色になったら火を止める。

★SHINPEI’S POINT★

焼いたパン粉をポタージュに加えることで、深みがある味に仕上がる。

じゃがいもは、竹串が通ったら水気を切って、再び中火にかけて水分を飛ばす。粉ふきいもになったら、マッシャー等で潰す。

牛乳(200cc)、生クリーム(150cc)を加え、中火にかけてよく混ぜる。

フツフツと湧いてきたら、(小さじ1)、黒こしょう(適量)を加える。

ポタージュをカップによそい、炒めたパン粉をかけ、黒こしょう(適量)を振りかける。


▼クリック!応援お願いします!▼

PVアクセスランキング にほんブログ村

タイトルとURLをコピーしました