【志麻さんレシピ】鶏肉のカレークリーム煮|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

2022年4月8日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、ドラマ「名探偵ステイホームズ」で共演中の、北村匠海さん、松本まりかさん、森川葵さんを迎えて「女子でもガッツリ春の旬食材SP」をお送りします!

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では、早速作り方です。

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鶏肉のカレークリーム煮

鶏肉のカレークリーム煮

(出典:沸騰ワード10

材料

  • 鶏もも肉 300g
  • 手羽元 6本
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • カレー粉 大さじ4
  • 小麦粉 大さじ2
  • 油 大さじ2
  • 白ワイン 100cc
  • 水 500cc
  • タイム 3枝
  • ローリエ 1枚
  • クズ野菜 適量
  • にんにく 1個
  • 生クリーム 200cc
  • ご飯 適量
  • 茹で野菜(にんじん、菜の花、たけのこなど) お好みで

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

鶏もも肉(300g)と手羽元(6本)にこしょう(各適量)をふり、カレー粉(大さじ4)をたっぷりまぶし、小麦粉(大さじ2)もまぶす。

フライパンに(大さじ2)をいれ熱し、鶏肉の表面をカリッと焼いていく。白ワイン(100cc)、(500cc)、タイム(3枝)、ローリエ(1枚)、クズ野菜(適量)、横半分に切ったにんにく(1個)を加え蓋をして40分ほどじっくり煮込む。

クズ野菜は、にんじんの皮セロリの葉っぱ部分、ネギの緑の部分などを入れましょう。

煮込まれた鶏肉を一旦取り出し、スープを潰しながらざるで漉す。フライパンにスープ鶏肉を戻し、さらに煮詰めてスープを凝縮させる。煮詰まったら、生クリーム(200cc)を加え、一煮立ちさせる。

お皿にご飯(適量)を盛り付け、鶏肉のカレークリーム煮を乗せ、お好みの茹で野菜(にんじん、菜の花、たけのこ)をそえる。

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