２０２０年１０月１１日（東海地方は１０月２９日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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デミグラス煮込みハンバーグ
玉ねぎを炒めるのは手間ですが、缶のデミグラスソースを使った簡単レシピです。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 合いびき肉 ４００g
- 牛乳 大さじ1.5
- パン粉 大さじ２
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- 薄力粉 大さじ1/2
- ナツメグ 小さじ1/2
- 玉ねぎ 1/2個（１２０g）
- バター １０g
- デミグラスソース缶 １缶
- 赤ワイン 大さじ１
- ケチャップ 大さじ１
- 中濃ソース 大さじ1/2
- マッシュルーム ３個
- インゲン（塩茹でしたもの） 適量
- オリーブ油 小さじ２
作り方
①玉ねぎ（1/2個）のヘタを取り、みじん切りにする。熱したフライパンにバター（１０g）を引き、玉ねぎを強火で炒める。くったりしてきたら中弱火で炒めていく。飴色になるまでしっかり炒める。
②パン粉（大さじ２）と牛乳（大さじ1.5）を混ぜ合わせておく。
③マッシュルーム（３個）は縦薄切りにする。
④小鍋にデミグラスソース（１缶）、赤ワイン（大さじ１）を入れ、混ぜながら温めていく。煮立ってきたら中濃ソース（大さじ1/2）、ケチャップ（大さじ１）を加えさらに煮立たせマッシュルームを加え火を通していく。
⑤ボウルに合いびき肉（４００g）を入れ、飴色に炒めた玉ねぎ、薄力粉（大さじ1/2）、ナツメグ（小さじ1/2）、黒こしょう（適量）、塩（小さじ1/2）、パン粉と牛乳を混ぜ合わせたものを加え、全体をしっかりこねていく。
⑥スキレットにオリーブ油（小さじ１）を引き、水で濡らした手でタネを取り、空気を抜き真ん中にくぼみを作り成形したハンバーグを入れ焼いていく。蓋をして中火で片面２分ほどずつ焼く。
⑦半量のデミグラスソースを加え、蓋をして弱火で２分半煮込んでいく。
⑧焼きマッシュポテトと塩茹でしたインゲンを飾る。
焼きマッシュポテト
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- じゃがいも 大１個（２２０g）
- バター ５g
- 塩 小さじ1/4
- 生クリーム 大さじ２
作り方
①じゃがいもは茹でて潰して、バター（５g）、塩（小さじ1/4）、生クリーム（大さじ２）を加えよく混ぜておく。
②マッシュポテトは丸く成形し、熱したフライパンに入れ、両面に焼き色をつける。
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