【男子ごはん】#643 昭和の洋食屋さん第5弾|デミグラス煮込みハンバーグ|ヒラタケとトマトのマリネ|ホッケとエビのクラムチャウダー

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2020年10月11日(東海地方は10月29日放送)の男子ごはんは、

簡単で本格的な味に仕上がる!

デミグラス煮込みハンバーグ

食感と酸味がたまらない!

ヒラタケとトマトのマリネ

ホッケの脂がクリーミーな味にマッチ!

ホッケとエビのクラムチャウダー

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ホッケとエビのクラムチャウダー

ホッケとエビのクラムチャウダー

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

縞ホッケ(半身)、むきエビ(50g)、牛乳(200cc)、生クリーム(200cc)、玉ねぎ(50g)、にんにく(1片)、ローリエ(1枚)、ローズマリー(1本)、バター(5g)、顆粒コンソメ(小さじ1/2)、白ワイン(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)、片栗粉(大さじ1/2)、水(大さじ1/2)

ヒラタケとトマトのマリネ

ヒラタケとトマトのマリネ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

ヒラタケ(1パック)、ミニトマト(1パック)、玉ねぎ(30g)、オリーブ油(適量)、白ワインビネガー(大さじ1)、塩(小さじ1/3)、にんにく(1片)、パセリ(5g)

デミグラス煮込みハンバーグ

デミグラス煮込みハンバーグ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

合いびき肉(400g)、牛乳(大さじ1.5)、パン粉(大さじ2)、塩(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)、薄力粉(大さじ1/2)、ナツメグ(小さじ1/2)、玉ねぎ(1/2個)、バター(10g)、デミグラスソース缶(1缶)、赤ワイン(大さじ1)、ケチャップ(大さじ1)、中濃ソース(大さじ1/2)、マッシュルーム(3個)、インゲン(適量)、オリーブ油(小さじ2)

おすすめ商品

今回のレシピに似通ったおすすめ商品をご紹介します!

ゆうぜんハンバーグ 150g×6個セット

楽天グルメ大賞受賞のこだわり無添加、牛肉100%のハンバーグです。

楽天市場の口コミ抜粋

  • お気に入りの牛肉100%のハンバーグ。私たち夫婦は1個で十分ボリューム有ります。息子は2つペロリです。めっちゃ美味しい!(60代・女性)
  • とっても美味しかったです!!ひとり暮らしで料理するのが億劫な時にめちゃくちゃ便利です!焼くのが面倒くさい時はシリコンスチーマーにトマト缶と一緒にぶち込んでレンチンしてます(^O^)(20代・女性)
  • ふっくらしていて、ジューシーで美味しかったです。1個500円くらいなんで、コスパもいいです。(50代・男性)

極上霜降り ハンバーグ 9個

上質な黒毛和牛100%のハンバーグです。お歳暮や内祝いなど贈り物に最適です。

楽天市場の口コミ抜粋

  • 味が濃くて美味しいです。みっちりした肉肉しいハンバーグでした。焼き方の説明書も付いていて親切です。シンプルに食べるほうが一番ですが バクソースで食べても美味でした。食べごたえ最高のお品です
  • 以前、贈り物で頂戴して、大変美味しかったので、今度はお中元で購入させていただきました。焼くだけで、なんの味付けもしないで、十分に美味しいハンバーグでした。お肉のお味そのものでこんなにも美味しいと感動しました。
  • 贈り物で注文しましたが、牛の味がして美味しいと好評でした。写真をいただいて見ましたが、少し小さめハンバーグでした!野菜を敷いて焼いたりと、少し手間かなぁ…?機会があればまた購入したいと思います(20代・女性)

松阪牛 100% 黄金のハンバーグ6個入

楽天のハンバーグランキング1位獲得した松阪牛の高級部位を使用した特製ハンバーグです。内祝などのギフト用としても人気です。

楽天市場の口コミ抜粋

  • 黄金のハンバーグ 1個あたり120gなので小さいサイズですが、牛肉の甘みを味わえる美味しいハンバーグでした。ソースは使わずに岩塩を少しかけて食べると、松阪牛のうまみを味わうことができて最高でした。(30代・男性)
  • こんなに美味しいハンバーグは初めてです。解凍せずに凍ったままのハンバーグをフライパンで焼くとあったので説明書通りに焼きました。とても柔らかくてジューシーです。お肉そのものが美味しいので、お塩だけで食べてもいい。また購入したいと思います。(50代・女性)
  • 間違いない美味しさ!ハンバーグは最近これしか買ってないくらい。冷凍からの焼き方が少し難しいけど慣れたら簡単です。弱火で時間をかけて焼けば失敗しないかな、脂がかなり出るからそれを丁寧にキッチンペーパーで取りながらゆっくりじっくり焼いて、あとは水入れて蒸し焼きは普通のハンバーグ作る時と一緒でok!元が美味しいからソースはなんでも合います。

トークタイム

今日の裏トークは、「リボベジ」の作り方を教えます!

リボベジ」とは、リボーンベジタブル再生野菜)の略で、お家時間が増えた今年注目されています。

リボベジ

有名なのは「豆苗」で、目を切り、残りの部分を水につけておくと再生し、2週間後くらいに収穫できます。

いろんな野菜で挑戦してみてください!

九条ネギ

白と緑の境目あたり(約6㎝)を切る。

コップに入れ、根元が浸るくらい水を入れる。

部屋の窓際に置き、毎日水を変える。1週間後くらいに芽が出てきます。

パクチー

パクチーの新芽部分を残して切る。

コップに入れ、根元が浸るくらい水を入れる。

部屋の窓際に置き、毎日水を変える。2、3回は収穫可能です。

カブ

カブの新芽部分を残してねの半分を切る。

断面部分が浸るくらい水を入れる。

部屋の窓際に置き、毎日水を変える。葉野菜では、春菊や小松菜、ほうれん草でも収穫可能です。


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