【男子ごはん】「ヒラタケとトマトのマリネ」のレシピ|#643 昭和の洋食屋さん第5弾

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2020年10月11日(東海地方は10月29日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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ヒラタケとトマトのマリネ

マリネにしても、ヒラタケがクタクタにならない絶妙な火加減がポイントです。

ヒラタケとトマトのマリネ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • ヒラタケ 1パック
  • ミニトマト 1パック
  • 玉ねぎ 30g
  • オリーブ油 適量
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • にんにく(スライス) 1片
  • パセリ(みじん切り) 5g

作り方

ヒラタケ(1パック)はほぐしておく。玉ねぎ(30g)は縦薄切りにする。

ミニトマト(1パック)は切り込みを入れて、沸騰したお湯に入れ湯むきする。皮が割れてきたらお湯から取り出し冷水につけ皮をむく。

熱したフライパンにオリーブ油(大さじ1)を引き、ヒラタケを加えて強火で炒める。オリーブ油が減ったら追加しながら炒める。

★SHINPEI’S POINT★

ヒラタケに火を入れすぎないことで、クタクタになるのを防ぐことができる。

オリーブ油ヒラタケ全体に回ったら、にんにく(1片)を加え、さっと炒めたらボウルにヒラタケを移す。

湯むきしたミニトマトは半分に切ってボウルに加える。スライスした玉ねぎも加え、全体を和える。

オリーブ油(大さじ1)、白ワインビネガー(大さじ1)、(小さじ1/3)を加えて全体を混ぜる。

ラップをして冷蔵庫で30分置く。

器に盛り付け、パセリ(適量)を散らす。


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