２０２０年１０月１１日（東海地方は１０月２９日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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ヒラタケとトマトのマリネ
マリネにしても、ヒラタケがクタクタにならない絶妙な火加減がポイントです。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ヒラタケ １パック
- ミニトマト １パック
- 玉ねぎ ３０g
- オリーブ油 適量
- 白ワインビネガー 大さじ１
- 塩 小さじ1/3
- にんにく（スライス） １片
- パセリ（みじん切り） ５g
作り方
①ヒラタケ（１パック）はほぐしておく。玉ねぎ（３０g）は縦薄切りにする。
②ミニトマト（１パック）は切り込みを入れて、沸騰したお湯に入れ湯むきする。皮が割れてきたらお湯から取り出し冷水につけ皮をむく。
③熱したフライパンにオリーブ油（大さじ１）を引き、ヒラタケを加えて強火で炒める。オリーブ油が減ったら追加しながら炒める。
★SHINPEI’S POINT★
ヒラタケに火を入れすぎないことで、クタクタになるのを防ぐことができる。
④オリーブ油がヒラタケ全体に回ったら、にんにく（１片）を加え、さっと炒めたらボウルにヒラタケを移す。
⑤湯むきしたミニトマトは半分に切ってボウルに加える。スライスした玉ねぎも加え、全体を和える。
⑥オリーブ油（大さじ１）、白ワインビネガー（大さじ１）、塩（小さじ1/3）を加えて全体を混ぜる。
⑦ラップをして冷蔵庫で３０分置く。
⑧器に盛り付け、パセリ（適量）を散らす。
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