２０２３年１０月２７日放送の「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」で、料理研究家のリュウジさんの「ご飯が消えるおかず」の紹介です。
今回のレシピは、「至高のおこわ」です。
リュウジさんは「至高のレシピ」という料理本が好評でYouTubeでも活躍されています。
至高のレシピ
ポチップ
至高のおこわ
材料
- タケノコ ６０g
- しいたけ ７０g
- にんじん ５０g
- 油揚げ １枚
- 豚こま肉 １４０g
- 油 小さじ２
- しょうゆ 大さじ１．５
- みりん 大さじ３
- オイスターソース 大さじ１
- 酒 大さじ１
- うま味調味料 ４振り
- かつお節粉 ３g
- 塩 小さじ1/3
- 米 ２合
- 水 適量
- 切り餅 １個
作り方
①タケノコ（６０g）、にんじん（５０g）は短冊切りに、しいたけ（７０g）、油揚げ（１枚）は薄切りにする。豚こま肉（１４０g）は食べやすい大きさに切る。
②フライパンに油（小さじ２）を熱し、豚こま肉、油揚げ、切った野菜を投入し炒める。しょうゆ（大さじ１．５）、みりん（大さじ３）、オイスターソース（大さじ１）、酒（大さじ１）、うま味調味料（４振り）、６００Wで４０秒チンしたかつお節粉（３g）、塩（小さじ1/3）を加え、水分が飛ぶまで炒める。
③米（２合）を研ぎ、目盛りまで水（適量）をいれ、炒めた具材をのせる。切り餅（１個）を１０等分に切りお釜にところどころに入れ、炊飯ボタンを押す。
④炊けたらご飯とお餅をなじませるように混ぜ合わせる。
POINT
- 切り餅を入れることでおこわのような食感になります。
その他リュウジさん料理本
ポチップ
ポチップ
ポチップ
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