もち米いらず「至高のおこわ」リュウジのご飯が消えるおかず｜金スマ

２０２３年１０月２７日放送の「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」で、料理研究家のリュウジさんの「ご飯が消えるおかず」の紹介です。

今回のレシピは、「至高のおこわ」です。

リュウジさんは「至高のレシピ」という料理本が好評でYouTubeでも活躍されています。

至高のおこわ

引用：中居正広の金曜日のスマイルたちへ

材料

• タケノコ　６０g
• しいたけ　７０g
• にんじん　５０g
• 油揚げ　１枚
• 豚こま肉　１４０g
• 油　小さじ２
• しょうゆ　大さじ１．５
• みりん　大さじ３
• オイスターソース　大さじ１
• 酒　大さじ１
• うま味調味料　４振り
• かつお節粉　３g
• 塩　小さじ1/3
• 米　２合
• 水　適量
• 切り餅　１個

作り方

①タケノコ（６０g）、にんじん（５０g）は短冊切りに、しいたけ（７０g）、油揚げ（１枚）は薄切りにする。豚こま肉（１４０g）は食べやすい大きさに切る。

②フライパンに油（小さじ２）を熱し、豚こま肉、油揚げ、切った野菜を投入し炒める。しょうゆ（大さじ１．５）、みりん（大さじ３）、オイスターソース（大さじ１）、酒（大さじ１）、うま味調味料（４振り）、６００Wで４０秒チンしたかつお節粉（３g）、塩（小さじ1/3）を加え、水分が飛ぶまで炒める。

③米（２合）を研ぎ、目盛りまで水（適量）をいれ、炒めた具材をのせる。切り餅（１個）を１０等分に切りお釜にところどころに入れ、炊飯ボタンを押す。

④炊けたらご飯とお餅をなじませるように混ぜ合わせる。

POINT

• 切り餅を入れることでおこわのような食感になります。

その他リュウジさん料理本

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