２０２５年６月１日の男子ごはんのレシピになります。
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エスニックカレーつけうどん
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- うどん（乾麺） １６０g
- 豚バラ薄切り肉 １００g
- ナス １本
- 玉ねぎ ４０g
- にんにく １片
- 香菜 ５g
- バジル ５g
- オリーブ油 大さじ１
- 水 ３００cc
- 酒 大さじ１
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- カレー粉 大さじ１
- ナンプラー 大さじ１
- 塩 小さじ1/3
- 一味唐辛子 お好みで
作り方
①ナス（１本）は大きめのひと口大に切る。玉ねぎ（４０g）は横５mmの厚さに切る。にんにく（１片）は縦半分に切る。香菜（５g）、バジル（５g）はみじん切りにする。豚バラ肉（１００g）はひと口大に切る。
②鍋を熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、ナスを入れて中火でじっくり炒める。ナスに油がなじんだら豚バラ肉、を加える。肉の色が変わったら玉ねぎ、にんにくを加えて中強火で炒める。
③水（３００cc）、酒（大さじ１）を加えて沸いてきたら蓋をして中弱火で５分煮る。鶏がらスープの素（小さじ１）、カレー粉（大さじ１）、ナンプラー（大さじ１）を加えて蓋を取って５分煮る。塩（小さじ1/3）を加えて味をととのえる。香菜、バジルを加える。
④鍋に湯を沸かし、うどん（１６０g）を袋の表示通りに茹でる。茹で上がったら流水で洗って水気を切り、ザルに盛る。お椀にスープをよそう。お好みで一味唐辛子（お好みで）を添える。
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