【男子ごはん】「空豆とベーコンの和風だしパスタ」のレシピ|#727 旬の豆を美味しく食べよう

2022年5月22日の男子ごはんのレシピになります。

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空豆とベーコンの和風だしパスタ

空豆とベーコンの和風だしパスタ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 空豆(さやから取り出す) 2袋(250g)
  • ベーコン(かたまり) 100g
  • にんにく 1片
  • フェデリーニ 200g
  • 赤唐辛子 1本
  • オリーブ油 適量
  • かつおだし 200cc
  • 塩 適量
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

作り方

さやから取り出した空豆(250g)は、(少々)加えた熱湯で3分茹でる。ザルにあげて粗熱を取り、薄皮を剥いて細かく刻む。

かたまりのベーコン(100g)は5㎜角に刻む。にんにく(1片)はみじん切りにする。

フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)を引き、にんにくベーコン赤唐辛子(1本)を種ごと入れて中火で炒める。ベーコンに油が回ったら空豆を加えて炒め、かつおだし(200cc)を加え、中強火で少しとろみがつくまで煮詰める。(小さじ2/3)を加えて混ぜる。

フェデリーニ(200g)はオリーブ油(各適量)を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹で、水気をしっかり切る。茹で上がったフェデリーニをフライパンに加えて和える。

器に盛りつけ、パルミジャーノ・レッジャーノ(適量)をすりおろしながらかける。

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