西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた？シーズン2」で作っていた
料理のレシピの紹介です。
今回は、第１０話で「シロさん」が作っていた、「常夜鍋とシメの味噌ラーメン」です。
常夜鍋とシメの味噌ラーメン
（出典：きのう何食べた？）
材料
- ほうれん草 １束
- こんぶ（５cm各ほど） １枚
- 水 ４００cc
- 酒 ４００cc
- にんにく １片
- 油揚げ（大） １枚
- しめじ １株
- 豚バラ肉 好きなだけ
- 味噌ラーメン（生） お好みで
《ネギゴマだれ》
- 長ネギ 1/2本
- 白練りゴマ 大さじ１
- しょうゆ 大さじ２
- 酢 大さじ２
- 砂糖 小さじ２
- しょうが（チューブ） 少々
- ラー油 お好みで
《おろしポン酢》
- 大根 適量
- ポン酢 適量
作り方
《下準備》こんぶ（１枚）を水（４００cc）につけ、出汁を作っておく。
①鍋に入れるほうれん草（１束）は、たっぷりのお湯でさっと下ゆでしておく。
②下準備しておいた出汁に酒（４００cc）を入れ、縦半分に切ったにんにく（１片）を入れたら煮切ってアルコールを飛ばしおく。
③《ネギゴマだれを作る》白練りゴマ（大さじ１）は、しょうゆ（大さじ２）、酢（大さじ２）と一緒によく溶きのばし、砂糖（小さじ２）、みじん切りにした長ネギ（1/2本）、チューブのしょうが（少々）、ラー油（お好みで）を入れ混ぜ合わせる。
④《おろしポン酢を作る》大根（適量）はおろし金でおろし、ポン酢（適量）を入れる。
⑤下ゆでしたほうれん草と油揚げ（１枚）は食べやすい大きさに切り、しめじ（１株）は小房に分ける。豚バラ肉（好きなだけ）と一緒にさらに盛りつける。
⑥温めた鍋出汁に好きな具材を入れながら、ネギゴマだれとおろしポン酢で食べる。
⑦具材を食べ終わったら、味噌ラーメン（お好みで）を残った出汁で作って食べる。
POINT
- 水と同量の酒は思い切って入れましょう。
- シメは、豚肉の出汁とにんにくで絶品の味噌ラーメンが食べられます。
- 他に白菜やにんじんなど好きな具材を入れて食べてください。
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