２０２５年６月１日の男子ごはんのレシピになります。
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刻み揚げと薬味のあんかけそば
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- そば（乾麺） ２００g
- 油揚げ ２枚
- 水 ２００cc
- めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ2/3
- 水 小さじ2/3
- 万能ねぎ ６本
- みょうが ２個
- 大葉 １０枚
- 刻みのり 適量
- オリーブ油 大さじ１
作り方
①油揚げ（２枚）は２cm角に切って鍋に入れ、水（２００cc）、めんつゆ（大さじ２）、酒（大さじ１）を加えて中強火で５～６分煮る。よく混ぜた水溶き片栗粉（片栗粉、水：小さじ2/3）を加えてとろみをつける。ボウルに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で約３０分しっかり冷ます。
②万能ねぎ（６本）は小口切りにし、みょうが（２個）、大葉（１０枚）はみじん切りにしてボウルに入れよく混ぜる。
③鍋に湯を沸かし、そば（２００g）を袋の表示通りに茹でる。茹で上がったら流水で洗って水気を切る。
④器にそばを盛り付け、出汁をかけ、薬味をたっぷりかける、オリーブ油（大さじ１）を回しかけ、刻みのり（適量）をちらす。
ポチップ
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