【男子ごはん】「たけのこごはん」のレシピ| #611 たけのこ、はまぐり、ふきのとう!旬の食材で春の和定食

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2020年3月1日の男子ごはんのレシピになります。

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たけのこごはん

たけのこごはん

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • たけのこ水煮 150g
  • バター 10g
  • 米 2合
  • かつおだし 310 CC
  • みりん 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2

《ほじそのしょうゆ漬け》

  • ほじそ 1パック(80g)
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1/2
  • 酢 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1

作り方

《ほじそのしょうゆ漬け》
枝からほじそ(80g)を取る。しょうゆ(大さじ2)、みりん(大さじ1/2)、(大さじ1/2)、砂糖(小さじ1)を混ぜ合わせ、そこにほじそを入れラップをして30分以上つける。

《たけのこごはん》
たけのこ水煮(150g)は4㎝の長さに切り縦薄切りにする。

★SHINPEI’S POINT★
たけのこは薄く切ることで炒めた時に味が染み込みやすくなる。

かつおだし(310 cc)にみりん(大さじ1)、(大さじ1)、薄口しょうゆ(大さじ1)、(小さじ1/2)を加え、よく混ぜ合わせる。(2合)にだし汁を加え、普通炊飯モードでご飯を炊く。

熱したフライパンにバター(10g)を溶かし、たけのこを加えて強めの中火で炒める。みりん(大さじ1)、薄口しょうゆ(大さじ1)を加え、水分がなくなるまで炒める。炊き上がったご飯にたけのこを加えて混ぜ合わせる。たけのこごはんを器に盛りほじそのしょうゆ漬けをのせる。


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