2015年3月8日の男子ごはんのレシピになります。
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![](https://www17.a8.net/0.gif?a8mat=3NNAKL+2Z61O2+4UKG+5Z6WX)
鶏肉飯(チーローハン)
![鶏肉飯(チーローハン)](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2021/09/0_img_5573.jpg)
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)
材料
- 鶏むね肉 大1枚(300g)
- 万能ネギ 適量
- 塩 小さじ1/2
- 紹興酒 大さじ1
- 水 500cc
- 温かいご飯 適量
《ねぎ油》
- ニンニク 1片
- ショウガ 1片
- 長ネギ 1/4本
- ゴマ油 50cc
作り方
①鶏むね肉(大1枚)は皮を取って、4等分のそぎ切りにする。
②鍋に水(500cc)を入れ火にかけ、紹興酒(大さじ1)を加える。鶏肉を加えて火を止め、蓋をしてそのまま30分ほど置く。
![](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2020/04/daizumayuge.png)
鶏肉に余熱で火を通すことで鶏肉がしっとりと仕上がる!
③《ねぎ油を作る》小鍋にゴマ油(50cc)、小口切りにした長ネギ(1/4本)、薄切りにしたニンニク(1片)・ショウガ(1片)を加え火にかけ、焦がさないようにたまに混ぜながら7分ほど加熱する。ザルでこしておく。
④《鶏だれを作る》鶏のゆで汁(分量外:120cc)を別の鍋に取り出し、煮詰める。塩(小さじ1/2)を加えて混ぜる。
![](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2020/04/daizumayuge.png)
しょうゆでなく塩で味付けすることで鶏肉のうまみが強調される。
⑤温かいごはん(適量)を器に盛り、細かくほぐした鶏肉をのせ、ねぎ油と鶏だれをかけ、小口切りにした万能ネギ(適量)を散らす。
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