２０２１年５月１６日の男子ごはんのレシピになります。
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水餃子
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 手作りの餃子の皮 １５枚
- 豚ひき肉 １５０g
- 干し椎茸 ３〜４個（１０g）
- しょうが 1/2片
- 生きくらげ ２０g
- オイスターソース 大さじ1/2
- 酒 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
- しょうゆ 小さじ１
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 水 適量
《スープ》
- 水 ５００cc
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 酒 大さじ１
- 長ねぎ（粗みじん切り） ２０g
- 黒酢 適量
作り方
①干し椎茸（３〜４個）はぬるま湯で柔らかく戻し、軽く絞って軸を落として粗みじん切りにする。しょうが（1/2片）はみじん切り、きくらげ（２０g）は粗みじん切りにする。
②ボウルに豚ひき肉（１５０g）、みじん切りにした干し椎茸、しょうが、きくらげ、酒（小さじ１）、片栗粉（小さじ１）、しょうゆ（小さじ１）、砂糖（小さじ1/2）、塩（小さじ1/3）、オイスターソース（大さじ1/2）を入れ、よく混ぜる。
③餃子の皮の縁に水をつけ、真ん中に１５等分にしたタネをスプーンでのせ、半分に折ってぴっちり閉じる。皮の両端をつまんで、下の方にくいっと持って行きながらとめる。
バットにクッキングシートを敷いて、そこに包んだ餃子を置いていくとひっつきません。
④鍋に、水（５００cc）、酒（大さじ１）、鶏がらスープの素（小さじ１）、塩（小さじ1/2）を入れひと煮する。
⑤別の鍋に湯を沸かし、餃子を入れ強火で茹でる。浮いてきたらそのまま１〜２分茹でる。
⑥器にスープを装って、ゆで汁を切った餃子を入れ、粗みじん切りにした長ねぎ（２０g）を散らす。黒酢（適量）につけて食べる。
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