【男子ごはん】「からしれんこん」のレシピ|#767 男のロマン|からし

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2023年2月26日の男子ごはんのレシピになります。

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からしれんこん

からしれんこん

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • れんこん 1〜2節(300g)
  • 卵 1個
  • 薄力粉 大さじ4
  • 水 少々
  • 揚げ油 適量
  • 薄力粉 適量

《からしみそ》

  • 白みそ 80g
  • 和からし(練り) 大さじ1
  • パン粉(細かめ) 10g
  • 薄力粉 大さじ1/2

作り方

れんこん(300g)は皮を剥き、水に3分さらす。鍋にお湯を沸かしれんこんを入れて中火にして10分程茹でる。竹串が通ったら水に取ってしっかり冷ます。

ボウルに白みそ(80g)、和からし(大さじ1)、パン粉(10g)、薄力粉(大さじ1/2)を入れ混ぜ、からしみそを作る。

れんこんの水気をしっかり拭き、れんこんを回しながらからしみそを穴に詰める。表面に薄力粉(大さじ4)をまぶす。

バットに(1個)、薄力粉(大さじ4)、(少々)をよく混ぜ合わせておく。れんこんに竹串を刺して回転させながら衣を全体に絡める。竹串がなければ、スプーンで衣をれんこんにかけても良い。

180℃に熱した揚げ油に衣をつけたれんこん入れてたまに返しながら6分程中火で揚げる。衣がきつね色にカリッとしてきたら油をきり取り出す。少し冷ましてから食べやすく切って器に盛る。

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