【男子ごはん】「焼き餃子」のレシピ| #673 皮から手作り!本格餃子2種

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2021年5月16日の男子ごはんのレシピになります。

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焼き餃子

焼き餃子

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 手作りの餃子の皮 10枚
  • 豚ひき肉 100g
  • キャベツ 1/8個(150g)
  • 塩 小さじ1/3
  • ニラ 3本
  • 長ねぎ 5〜6㎝(20g)
  • にんにく(すりおろし) 1/2片
  • しょうが(すりおろし) 1/2片
  • 酒 大さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • サラダ油 小さじ4
  • ごま油 適量
  • 水 適量
  • ラー油 適量
  • 酢 適量
  • しょうゆ 適量

作り方

キャベツ(1/8個)はみじん切りにしてボウルに入れ、(小さじ1/3)を加えてよく揉みこみ10分置く。水分が出てきたらしっかり絞る。ニラ(3本)、長ねぎ(5〜6㎝)はみじん切りにする。

ボウルにキャベツニラ長ねぎ、すりおろしたにんにく(1/2片)、しょうが(1/2片)、豚ひき肉(100g)、(大さじ1/2)、(小さじ1/3)、しょうゆ(小さじ1)、オイスターソース(小さじ1)を入れよく混ぜる。

餃子の皮の縁に水をつけ、真ん中に10等分したタネをスプーンでのせ、半分に折ってひだを寄せながら餃子を包む。

バットにクッキングシートを敷いて、そこに包んだ餃子を置いていくとひっつきません。

フライパンを熱し、サラダ油(小さじ2)を引き、餃子を5個並べて強めの中火にかける。チリチリ音がしてきたら(50cc)を加えて蓋をして焼く。水分がなくなってきたらごま油(少々)を回し入れて加熱し、カリッと焼き上げる。

焼き目を上にして器に盛り、ラー油(適量)、しょうゆ(適量)、(適量)を添える。


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