２０２１年５月１６日の男子ごはんのレシピになります。
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焼き餃子
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 手作りの餃子の皮 １０枚
- 豚ひき肉 １００g
- キャベツ 1/8個（１５０g）
- 塩 小さじ1/3
- ニラ ３本
- 長ねぎ ５〜６㎝（２０g）
- にんにく（すりおろし） 1/2片
- しょうが（すりおろし） 1/2片
- 酒 大さじ1/2
- オイスターソース 小さじ１
- しょうゆ 小さじ１
- 塩 小さじ1/3
- サラダ油 小さじ４
- ごま油 適量
- 水 適量
- ラー油 適量
- 酢 適量
- しょうゆ 適量
作り方
①キャベツ（1/8個）はみじん切りにしてボウルに入れ、塩（小さじ1/3）を加えてよく揉みこみ１０分置く。水分が出てきたらしっかり絞る。ニラ（３本）、長ねぎ（５〜６㎝）はみじん切りにする。
②ボウルにキャベツ、ニラ、長ねぎ、すりおろしたにんにく（1/2片）、しょうが（1/2片）、豚ひき肉（１００g）、酒（大さじ1/2）、塩（小さじ1/3）、しょうゆ（小さじ１）、オイスターソース（小さじ１）を入れよく混ぜる。
③餃子の皮の縁に水をつけ、真ん中に１０等分したタネをスプーンでのせ、半分に折ってひだを寄せながら餃子を包む。
バットにクッキングシートを敷いて、そこに包んだ餃子を置いていくとひっつきません。
④フライパンを熱し、サラダ油（小さじ２）を引き、餃子を５個並べて強めの中火にかける。チリチリ音がしてきたら水（５０cc）を加えて蓋をして焼く。水分がなくなってきたらごま油（少々）を回し入れて加熱し、カリッと焼き上げる。
⑤焼き目を上にして器に盛り、ラー油（適量）、しょうゆ（適量）、酢（適量）を添える。
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