２０２４年１２月８日の男子ごはんでゲストに来た和田明日香さんのレシピになります。
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薬味を食べるホタテソテー
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ホタテ（刺身用） ８個
- 小ねぎ ２本
- 大葉 ５枚
- せり ２本
- みょうが ２個
- バター １０g
- オリーブ油 大さじ１
- しょうゆ 小さじ２
- 砂糖 ひとつまみ
- 七味唐辛子 少々
作り方
①ホタテ（８個）はキッチンペーパーで挟んで水気をしっかりとる。
②みょうが（２個）と小ねぎ（２本）は小口切りにし、大葉（５枚）は粗みじん切りにする。せり（２本）は１cm幅程度に刻む。切った具材は合わせる。
③フライパンにバター（１０g）とオリーブ油（大さじ１）を入れて中強火にかける。
④バターが溶けたらしょうゆ（小さじ２）と砂糖（ひとつまみ）を加え、砂糖が溶けたらホタテをさっとくぐらせるようにソテーする。表面が白くかたまったら器に並べる。
⑤薬味をホタテの上に盛り、フライパンに残ったソースと七味唐辛子（少々）をかける。
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