【きのう何食べた？シーズン２】#3 金目鯛の姿蒸し｜小日向さんレシピ

西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた？シーズン2」で作っていた

料理のレシピの紹介です。

今回は、第３話で小日向さんが作っていた、「金目鯛の姿蒸し」です。

金目鯛の姿蒸し

（出典：きのう何食べた？）

材料

• 金目鯛　１匹
• 塩　適量
• こしょう　適量
• ネギの青い部分　４〜５本
• しょうが　１片
• しょうゆ　大さじ１
• 砂糖　小さじ１
• 酢　小さじ1/2
• オイスターソース　小さじ1/2
• 白髪ねぎ　たっぷり
• ごま油　大さじ２
• 青ネギ（小口切り）　適量

作り方

①鱗と内臓を取った金目鯛（１匹）の身に４〜5ヶ所切れ目を入れ、軽く塩、こしょう（適量）し、耐熱容器にネギの青い部分（４〜５本）、金目鯛、千切りにしたしょうが（１片）をのせ、蒸し器に入れ２０分ほど蒸す。蒸しあがったら金目鯛を別皿に移す。

②残った蒸し汁に、しょうゆ（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、酢（小さじ1/2）、オイスターソース（小さじ1/2）を加えてよく混ぜ、金目鯛にかける。その上に白髪ねぎ（たっぷり）のせる。

③ごま油（大さじ２）を煙が出るまでカンカンに熱し、白髪ねぎの上からごま油をかける。小口切りにした青ネギ（適量）を散らす。

POINT

• 真鯛でもイサキでも、白身魚ならなんでもいけるそうです。

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