【志麻さんレシピ】パブロバ｜伝説の家政婦・タサン志麻｜沸騰ワード10

２０２４年１月１０日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。

今回は、俳優の板谷由夏さん、川口春奈さん、SixTONESの松村北斗さんを迎えて、「新年の食欲爆発SP」です。

では、早速作り方です。

パブロバ

（出典：沸騰ワード１０）

材料

• 生クリーム　適量
• 砂糖　適量
• いちご　適量

＜カスタードクリーム＞

• 牛乳　２００ml
• 卵黄　２個
• 砂糖　大さじ２
• 小麦粉　大さじ１

＜メレンゲクッキー＞

• 卵白　２個
• 砂糖　7０g
• コーンスターチ　小さじ1/2
• レモン汁　小さじ1/2

作り方

①＜メレンゲを焼く＞オーブンを１３０℃に予熱する。卵白（２個）を軽くかき混ぜ、砂糖（７０g）を３〜４回にわけ入れながらハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。コーンスターチ、レモン汁（各小さじ1/2）を加えて早く混ぜ合わせる。

②クッキングシートを敷いた天板にメレンゲ生地を絞り袋で絞る。１３０℃に予熱したオーブンで２０分ほど焼いたら、１１０℃に下げて１時間ほど焼き、オーブンに入れたまま冷めるまでおく(焼きメレンゲ)。

③生クリーム（適量）に砂糖（適量）を加え泡立てる。冷蔵庫で冷やしておいたカスタドクリームもボウルに入れなめらかになるまでかき混ぜ、そこに泡立てた生クリームを加えて混ぜる。

④いちご（適量）をカットし、器にメレンゲ、クリームと一緒に盛り付ける。

＜カスタードクリームの作り方＞
（１）牛乳（２００ml）を沸騰寸前まで沸かす。
（２）ボウルに卵黄（２個）、砂糖（大さじ２）をいれて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、小麦粉（大さじ１）を加えて軽く混ぜる。牛乳を加えながら均一に混ぜる
（３）鍋に戻し、弱火でとろみがつくまでよく混ぜる。
（４）冷蔵庫で冷やしておく。

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