２０２５年５月１１日の男子ごはんのレシピになります。
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八宝菜（相武紗季さんレシピ）
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 白菜 1/8個
- ちんげん菜 １株
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- うずらの卵（水煮） ６個
- イカ（冷凍） １００g
- しめじ １パック（１００g）
- 豚バラ肉（薄切り） １５０g
- ごま油 大さじ１
- 水 １カップ（２００cc）
- 酒 大さじ１
- 鶏がらスープの素（粉末） 小さじ２
- しょうゆ 小さじ２
- オイスターソース 小さじ２
- 砂糖 小さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- 水 大さじ１
- 塩 少々
- しょうゆ 適量
作り方
①白菜（1/8個）は葉と芯に切り分け、葉は一口大のざく切りにし、芯はそぎ切りにする。ちんげん菜（１株）は根元を切り落として１枚ずつ分け、葉は２cm幅に切り、芯はそぎ切りにする。玉ねぎ（1/2個）は芯を取り除いて横薄切りにする。にんじん（1/2本）は薄い短冊切りにする。しめじ（１パック）は食べやすい大きさにほぐす。水煮のうずらの卵（６個）は水気を切る。冷凍イカ（１００g）は解凍する。
②水溶き片栗粉（片栗粉、水：各大さじ１）を混ぜる。
③フライパンを熱してごま油（大さじ1/2）を引き、豚肉（１５０g）をキッチンばさみで一口大に切りながら入れる。塩（少々）を振って中強火で炒める。肉の色が変わったらイカを加えて炒める。豚肉とイカに火が通ったら一旦取り出す。
④フライパンにごま油（大さじ1/2）を引き、玉ねぎ、にんじん、しめじ、白菜とチンゲン菜の芯、葉の順に加えて炒める。少ししんなりしたらうずら、肉とイカを戻し入れて炒め合わせ、水（１カップ）、酒（大さじ１）、鶏がらスープの素（小さじ２）、しょうゆ（小さじ２）、オイスターソース（小さじ２）、砂糖（小さじ１）を加えて５分ほど煮る。
⑤再度よく混ぜた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。味をみて薄ければしょうゆ（適量）でととのえる。
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