【男子ごはん】「秋鮭と栗の焼き飯」のレシピ|#697 大人気ホットプレート第12弾!

2021年10月24日の男子ごはんのレシピになります。

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秋鮭と栗の焼き飯

秋鮭と栗の焼き飯

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 生鮭 2切れ(200g)
  • 長ねぎ 1/3本(60g)
  • 昆布の佃煮 30g
  • 甘栗 80g
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • 温かいごはん 500g
  • しょうゆ 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう 適量

作り方

長ねぎ(1/3本)、にんにく(1片)、しょうが(1片)はみじん切りにする。甘栗(80g)は刻む。

ボウルに、しょうゆ(大さじ2)、オイスターソース(大さじ1)、砂糖(大さじ1/2)を加えよく混ぜる。

ホットプレートを強火で熱し、ごま油(大さじ2)を引き、生鮭(2切れ)を皮目を下にして入れ、蓋をして強火で焼く。皮目に焼き目がついたらひっくり返す。に火が通ったら骨を取り除き、ほぐし、刻んだ甘栗(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)を加えて炒める。

みじん切りにしたにんにくしょうがを加えて炒め、香りが出てきたら温かいごはん(500g)を加え、木べらでホットプレートに押さえつけ、水分が飛んできたらほぐしながら炒める。

真ん中を空け、合わせ調味料を加え、少し加熱し、全体を炒め合わせる。みじん切りにした長ねぎ昆布の佃煮(30g)を加えて炒め合わせる。なじんだら全体に広げて少し焼き付ける。

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