【きのう何食べた？】#2 いちごジャム｜シロさんレシピ

西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた？」というドラマで作っていた

料理のレシピの紹介です。

今回は、第２話で「シロさん」が作っていた、いちごジャムのレシピです。

いちごジャム

（出典：きのう何食べた？）

材料

• いちご　４００g
• 砂糖　２００g

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作り方

①ジャムを詰める瓶は、沸騰したお湯で煮沸し、タオルの上で冷ましておく。

②いちご（４００g）は洗ってヘタを取って、砂糖（２００g）をまぶし、３時間くらい置いておく。

③ホーロ鍋に移し、木べらで混ぜながら中火で煮ていく。いちごからアクが出てくるので、丁寧にすくって取り除く。

④トロッとなるまで煮詰めたら、煮沸した瓶に熱いうちに詰め、蓋を閉め、蓋を下にして冷めるまで待つ。

POINT

• 砂糖をまぶしておくことで、浸透圧でいちごから水分が出てくるので、水は入れなくても大丈夫。
• 煮詰めていくと、いちごから色素が抜け白っぽくなるが、そのまま煮続けるとまたエキスが果肉に戻り赤くなります。

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