２０１８年１２月２３日の男子ごはんのレシピになります。
過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら
アフリカンチキン
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 骨付き鶏もも肉 ２本
- じゃがいも（メークイン） 小４個
- 玉ねぎ 1/2個（１００g）
- にんにく ２片
- サラダ油 大さじ1/2
- バター １０ｇ
- 白ワイン 大さじ１
- トマトピューレ １００ｇ
- ココナッツフレーク ２５ｇ
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- ガーリックトースト 適量
- 水 ２００㏄
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- ピーナッツバター（微糖） 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- ウスターソース 大さじ１
《青唐辛子のソース》
- 青唐辛子 １２～１３本（２０g）
- 赤唐辛子（小口切り） 小さじ１
- コーン油 大さじ２
作り方
①《青唐辛子のソースを作る》青唐辛子（１２〜１３本）、赤唐辛子（小さじ１）はみじん切りにし、コーン油（大さじ２）と混ぜる。
②メークイン（小４個）は皮を剥き、竹串がスーッと通るまで茹でる。
③骨付き鶏もも肉（２本）は、塩（小さじ1/3ずつ）、黒こしょう（適量）を振る。玉ねぎ（1/2個）、にんにく（２片）はみじん切りにする。
④水（２００cc）、鶏がらスープの素（小さじ１）をボウルに入れて混ぜる。
⑤フライパンを熱してサラダ油（大さじ1/2）を引き、骨付き鶏もも肉を皮を下にして入れ、蓋をして強火で両面をこんがりと焼く。蓋を取って白ワイン（大さじ１）を加えてザッとアルコール分を飛ばし、取り出す。
★SHINPEI’S POINT★
鶏肉の皮目をしっかり焼きつけると、その焼き目がソースに溶け込んで旨味になる。
⑥鶏肉を焼いたそのままのフライパンに、バター（１０g）を溶かし、にんにく、玉ねぎを入れて中火で炒める。トマトピューレ（１００g）、青唐辛子のソース（小さじ３）を加えて炒める。
⑦なじんだら鶏がらスープを加え、沸いてきたらココナッツフレーク（２５g）、ピーナッツバター（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）、ウスターソース（大さじ１）を加えてひと煮する。塩（小さじ1/3）で味を調える。
⑧焼いた鶏肉を戻し入れ、蓋をしてたまに混ぜながら、強めの中火で３～４分煮る。茹でたメークインを加えてひと煮する。
⑨器に盛り付け、ガーリックトースト（適量）を添える。
▼クリック！応援お願いします！▼
