２０２５年５月２５日の男子ごはんのレシピになります。
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アジフライ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- アジ（3枚におろしたもの） ２～３尾分（約５００g）
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- 卵 １個
- 薄力粉 大さじ２
- 生パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- ミニトマト 適量
- レモン（くし形に切ったもの） 適量
- 中濃ソース 適量
＜タルタルソース＞
- ゆで卵 ２個
- 玉ねぎ ４０g
- ピクルス ２０g
- マヨネーズ 大さじ３
作り方
①＜タルタルソースを作る＞ 玉ねぎ（４０g）はみじん切りにしてザルに入れ、流水で洗って水気を切る。ピクルス（２０g）はみじん切りにする。ボウルにゆで卵（２個）を入れてフォークで潰す、玉ねぎ、ピクルス、マヨネーズ（大さじ３）を加えて混ぜる。
②３枚おろしにしたアジ（２〜３尾分）は血合い、骨を抜き、塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）を身の部分に振る。
③卵（１個）、薄力粉（大さじ２）を混ぜる。アジを１切れずつバッター液にからめてパン粉（適量）をまぶす。
生パン粉を使用することでふんわりした仕上がりに
④揚げ油（適量）を１８０℃に熱し、パン粉をつけたアジを入れて中火で揚げる。
⑤衣が固まってきたら、たまに返しながらきつね色に揚げる。
⑥器に盛りつけ、ミニトマト、くし形に切ったレモン、タルタルソース、中濃ソース（各適量）を添える。
ポチップ
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