２０２２年４月１３日放送の「ロストグルメ３」という番組の中で、
マドンナの専属料理人を１０年間した西邨（ﾆｼﾑﾗ）マユミさんが作った料理の中で、マドンナが愛した３品を紹介していました。
番組HPを見てみると２０２１年１０月９日放送のようで、私が見た番組は再放送だったようです。
マドンナさんは、その当時子育てでマクロビオティックを実践していたそうで、実際マクロビで子育てをした西邨マユミさんに白羽の矢が当たったそうです。
西邨マユミさんについて詳しくはこちら▼
Mayumu Nishimura
第１位に輝いた「キヌアと豆腐チーズのサラダ」の作り方です。
第１位：キヌアと豆腐チーズのサラダ
（出典：ロストグルメ３）
材料（２人分）
- キヌア ８５g
- コーン ８０g
- 水 ３６０ml
- 塩 適量
- ズッキーニ ３０g
- ひじきの煮物 ８０g
- 市販のサラダミックス ３０g
- トマト（さいの目切り） ４５g
- 豆腐チーズ １００g
- 豆腐 １丁
- 白味噌 適量
- バルサミコソース 適量
- バルサミコ酢 １２０ml
- メープルシロップ 大さじ２
ポチップ
作り方
《豆腐チーズを作る》
①白味噌（適量）を広げたところにしっかり水気を切った豆腐を置き、豆腐（１丁）が隠れるようにすべての面に味噌を塗る。
②密閉容器に入れ、２〜３日置いたら完成。
《バルサミコソースを作る》
①バルサミコ酢（１２０ml）を厚手の鍋に入れて弱めの中火にかけ、分量が半分くらいになるまで混ぜながら煮詰める。
②火からおろしてメープルシロップ（大さじ２）を加え、軽くかき混ぜる。
③粗熱が取れたら、保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。
《キヌアのサラダを作る》
①キヌア（８５g）、コーン（８０g）、水（３６０ml）、塩（適量）を鍋に入れて強めの中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして、ズッキーニ（３０g）を入れて蓋をし、水分がなくなるまで約１０分煮る。
②豆腐チーズ（１００g）を冷蔵庫から取り出し、味噌をふき取りボウルに入れて潰し、ひじきの煮物（８０g）を混ぜ合わせる。
③煮たキヌアを皿に盛り、豆腐チーズをのせ、サラダミックス（３０g）、とトマト（４５g）を飾る。バルサミコソース（適量）をかけたら完成。
まとめ
マクロビオティックって日本料理を基本にして作られるって知ってましたか？
欧米で流行っているので、まさか日本料理だとは思ってなかったんですが、ひじきの煮物を使ってオシャレなプレートになると、なんだか日本人でよかったなと思います。
日本料理はヘルシーですね！
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