２０２３年４月２日の男子ごはんのレシピになります。
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牛肉とマグロのサルティンボッカ風
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- マグロ（赤身） １柵（１５０g）
- 牛肩ロース肉（すき焼き用） ２枚（１００g）
- バジル ３〜４枚
- にんにく 1/3片
- ケール（横半分に切る） 大１枚
- 薄力粉 大さじ１
- オリーブ油 大さじ１
- バター ５g
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- レモン（輪切りにする） 適量
作り方
①マグロ（１５０g）は塩（２つまみ）を振って３０分程おく。出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。
②マグロに黒こしょう（適量）を振ってバジル（３〜４枚）をのせる。牛肉（２枚）で包む。表面に塩（小さじ1/4）、黒こしょう（適量）を振る。全体に薄力粉（大さじ１）をまぶす。
③にんにく（1/3片）は縦薄切りにする。
④フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、肉の表面がきれいな面を下にして中弱火で焼く。空いているところににんにく、横半分に切ったケール（大１枚）を加えて焼く。にんにく、ケールに焼き目がついたら取り出す。
⑤焼いていない面を下にして２分程加熱する。
⑥肉の表面にバターを塗って上にのせ、器に盛りつけ、にんにく、ケール、輪切りにしたレモン（適量）を添える。
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