西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「劇場版きのう何食べた？」というドラマで作っていた
料理のレシピの紹介です。
今回は、「佳代子さん」が教えてくれた、「キンキのアクアパッツァ」です。
キンキのアクアパッツァ
（出典：きのう何食べた？）
材料
- キンキ 大１匹
- 塩 適量
- にんにく １片
- イタリアンパセリ 適量
- 黒こしょう（粒） １０粒
- 白ワイン １５０cc
- オリーブ油 １２０cc
- 水 ３００cc
- アサリ ３００g
- プチトマト ２０個
作り方
①キンキ（１匹）の両面に多めの塩（適量）を振ったら鍋に入れ、潰したにんにく（１片）、イタリアンパセリの茎（適量）、黒こしょう（１粒）、白ワイン（１５０cc）、オリーブ油（１２０cc）、水（３００cc）を入れ、火にかける。
②煮立ってきたらアサリ（３００g）を入れ、中火で１０分くらい煮る。
③プチトマト（２０粒）入れ５分ほど煮たら、イタリアンパセリの葉を散らして出来上がり。
POINT
- 最後は残った汁にごはんを入れてリゾットにしていました。
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