２０２５年１月２６日の男子ごはんのレシピになります。
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牛肉のオイスターソース炒め
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 牛切り落とし肉 ２５０g
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ１
- 赤パプリカ 1/2個（６０g）
- ピーマン １個
- 玉ねぎ 小1/4個（５０g）
- しょうが ２０g
- サラダ油 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 紹興酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- オイスターソース 大さじ２
作り方
①赤パプリカ（1/2個）、ピーマン（１個）は５mm幅の縦細切りにする。玉ねぎ（小1/4個）は縦５mmの厚さに切る。しょうが（２０g）は皮を剥き千切りにする。牛肉（２５０g）は塩（小さじ1/4）、黒こしょう（適量）を振ってから片栗粉（小さじ１）をまぶす。
②しょうゆ、紹興酒、みりん（各大さじ１）、オイスターソース（大さじ２）を混ぜる。
③フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）を引き、赤パプリカ、ピーマン、玉ねぎを強火で炒める。少ししんなりしたら取り出す。
④フライパンに牛肉を加えて強火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったらしょうが、野菜、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
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