【志麻さんレシピ】和風煮込みハンバーグ|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

スポンサーリンク

2021年3月5日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、女優の門脇麦さんを迎えて、驚きの簡単激旨レシピを教えてくれました。

では、早速作り方です。

スポンサーリンク

和風煮込みハンバーグ

和風煮込みハンバーグ

材料

  • 合びき肉 500g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ3
  • 牛乳 大さじ3
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 油 大さじ1
  • 水 400cc
  • だしパック 2つ
  • 大根おろし 適量
  • 季節の野菜 お好みで

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

こちらのレシピは、番組HPにも載っています▼

シマさんの和風煮込みハンバーグ

作り方

玉ねぎ(1/2個)はみじん切りにし、ラップに包み600Wで2分ほど加熱し冷ましておく。

ボウルに、合びき肉(500g)、チンした玉ねぎ(1個)、パン粉(大さじ3)、牛乳(大さじ3)、(少々)、こしょう(少々)を加え、氷水にかまして冷たい状態で練っていく。

脂を溶かさないように氷水で冷やしながら練る。

ポイントは、体重をかけて、お肉の繊維が糸状になるまで練っていく。

肉種を丸く成形していく。表面がツルッとした状態になるまで、リズム良く右手と左手に打ちつけながら成形する。

肉種の真ん中を凹ませなくても、表面をツルッとさせれば焼けた時に割れない。

熱したフライパンに(大さじ1)を引き、両面をこんがり焼き上げる。焼き色は少し濃いかなって思うくらいつける。出てきた油はキッチンペーパーで吸い取る。

フライパンに(400cc)を加え、だしパック(2つ)を入れ、蓋をして15分ほど煮込んでいく。

深めの器にハンバーグスープを盛り付け、大根おろし(適量)とグリルした季節の野菜(れんこん、しいたけなど)を添える。

志麻さんみたいなプロの料理人・栄養士に「作り置き」おかずを作ってもらえる家事代行サービス

志麻さんレシピ本特集

こちらもチェック!
【志麻さんレシピ】しょうがと大葉のサルティンボッカ|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10
2021年3月5日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。今回は、女優の門脇麦さんを迎えて、驚きの簡単激旨レシピを教えてくれました。では、早速作り方です。...
【志麻さんレシピ】切り干し大根のソムタム|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10
2021年3月5日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。今回は、女優の門脇麦さんを迎えて、驚きの簡単激旨レシピを教えてくれました。では、早速作り方です。...
【海外のレシピ】伝説の家政婦・志麻さん直伝|ラム肉の煮込み「アリコムトン」|フランスの家庭料理|
先日放送の「沸騰ワード10」で伝説の家政婦、タサン志麻さんのレシピ「アリコムトン」を作ってみました。「アリコムトン」とはフランスの家庭料理で、ラム肉をソテーして、そこにトマトや豆を入れて煮込んだものです。ラム肉の香りが良く、とても...
【海外のレシピ】外国の料理を作って海外旅行気分を味わおう!
最近、外出もままならないから、お家で外国の料理を作って外国に行った気分を味わってしまいましょう!まだ、レシピ数は少ないですが、随時アップしていく予定ですので、また覗きに来てください。アジアの料理インド料理...

▼クリック!応援お願いします!▼

PVアクセスランキング にほんブログ村

タイトルとURLをコピーしました