２０２３年４月２１日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、出川哲朗さん、宮川大輔さん、朝日奈央さんを迎え、「青空レストラン」とコラボした「旬の春食材で満腹SP」です！
「沸騰ワード１０」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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では、早速作り方です。
ブイヤベースラーメン
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- クズ野菜 適量
（玉ねぎの皮、セロリの上の部分、にんじんなど） - 油 大さじ１
- トマト缶 １缶
- 白ワイン 大さじ２
- コンソメキューブ １個
- あさり ８個
- エビ ３尾
- 鯛 適量
- ホタテ ３個
- マヨネーズ 大さじ２
- ニンニク（すりおろし） 小さじ1/2
- 卵黄 １個
- 中華麺 １玉
- オリーブ油 適量
作り方
①クズ野菜（玉ねぎの皮、セロリの上の部分、にんじん）を油（大さじ１）でじっくり炒める。そこにトマト缶（１缶）、白ワイン（大さじ２）、コンソメキューブ（１個）を入れて煮詰める。煮詰まったらザルでこして、野菜のうま味エキスを抽出する。
②野菜のスープをフライパンに戻し、あさり（８個）、エビ（３尾）、鯛（適量）、ホタテ（３個）を入れて煮込む。
③マヨネーズ（大さじ２）にニンニク（小さじ1/2）、卵黄（１個）を加えよく混ぜる。
④中華麺（１玉）を袋の表示時間通りに茹でる。
⑤スープ、中華麺、魚介を盛り付け、オリーブ油（適量）をまわしかけ、マヨネーズソースを添える。
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