2023年4月21日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、出川哲朗さん、宮川大輔さん、朝日奈央さんを迎え、「青空レストラン」とコラボした「旬の春食材で満腹SP」です!
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では、早速作り方です。
ブイヤベースラーメン

(出典:沸騰ワード10)
材料
- クズ野菜 適量
(玉ねぎの皮、セロリの上の部分、にんじんなど) - 油 大さじ1
- トマト缶 1缶
- 白ワイン 大さじ2
- コンソメキューブ 1個
- あさり 8個
- エビ 3尾
- 鯛 適量
- ホタテ 3個
- マヨネーズ 大さじ2
- ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2
- 卵黄 1個
- 中華麺 1玉
- オリーブ油 適量
作り方
①クズ野菜(玉ねぎの皮、セロリの上の部分、にんじん)を油(大さじ1)でじっくり炒める。そこにトマト缶(1缶)、白ワイン(大さじ2)、コンソメキューブ(1個)を入れて煮詰める。煮詰まったらザルでこして、野菜のうま味エキスを抽出する。
②野菜のスープをフライパンに戻し、あさり(8個)、エビ(3尾)、鯛(適量)、ホタテ(3個)を入れて煮込む。
③マヨネーズ(大さじ2)にニンニク(小さじ1/2)、卵黄(1個)を加えよく混ぜる。
④中華麺(1玉)を袋の表示時間通りに茹でる。
⑤スープ、中華麺、魚介を盛り付け、オリーブ油(適量)をまわしかけ、マヨネーズソースを添える。
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