【志麻さんレシピ】ブイヤベースラーメン|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

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2023年4月21日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、出川哲朗さん、宮川大輔さん、朝日奈央さんを迎え、「青空レストラン」とコラボした「旬の春食材で満腹SP」です!

沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
↓↓↓

では、早速作り方です。

ブイヤベースラーメン

ブイヤベースラーメン

(出典:沸騰ワード10

材料

  • クズ野菜 適量
    (玉ねぎの皮、セロリの上の部分、にんじんなど)
  • 油 大さじ1
  • トマト缶 1缶
  • 白ワイン 大さじ2
  • コンソメキューブ 1個
  • あさり 8個
  • エビ 3尾
  • 鯛 適量
  • ホタテ 3個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2
  • 卵黄 1個
  • 中華麺 1玉
  • オリーブ油 適量

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

クズ野菜(玉ねぎの皮、セロリの上の部分、にんじん)を(大さじ1)でじっくり炒める。そこにトマト缶(1缶)、白ワイン(大さじ2)、コンソメキューブ(1個)を入れて煮詰める。煮詰まったらザルでこして、野菜のうま味エキスを抽出する。

野菜のスープをフライパンに戻し、あさり(8個)、エビ(3尾)、(適量)、ホタテ(3個)を入れて煮込む。

マヨネーズ(大さじ2)にニンニク(小さじ1/2)、卵黄(1個)を加えよく混ぜる。

中華麺(1玉)を袋の表示時間通りに茹でる。

スープ中華麺魚介を盛り付け、オリーブ油(適量)をまわしかけ、マヨネーズソースを添える。

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>>「志麻さんレシピ特集」<<

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