【男子ごはん】「ピーマンの肉詰め」のレシピ| #667 定番料理を覚えよう!ひき肉編

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2021年4月4日(東海地方は4月25日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰め

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚ひき肉 200g
  • ピーマン 1袋(4〜5個)
  • 水 大さじ5
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2
  • 薄力粉 適量
  • 片栗粉 小さじ2/3
  • 塩 小さじ1/3
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

豚ひき肉(200g)に薄力粉(大さじ1/2)、(小さじ1/3)を加え、手で混ぜ合わせる。

ピーマン(4〜5個)は縦半分に切り、種、ワタ、ヘタを取る。薄力粉(適量)をピーマンの内側にまぶし、手を水で少し濡らし、タネを詰めていく。

ピーマンからタネが剥がれるのを防ぐため、ピーマンの縁の部分までタネを詰め込む。

ボウルに、めんつゆ(大さじ3)、(大さじ5)、片栗粉(小さじ2/3)、砂糖(小さじ2)を加えて混ぜ合わせる。

合わせ調味料に使用している片栗粉は沈殿しやすいので、使用前に再びかき混ぜる。

フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を引き、肉の面を下にしてフライパンに並べ強火で焼いていく。

最初に肉の面から焼いて、ピーマンをしっかりくっつける。

焼き目がつくまで焼いたら、返して両面を焼く。合わせ調味料をもう一度かき混ぜ、フライパンに加えて煮詰める。中火に落とす。

皿にピーマンの肉詰めを盛り付け、煮汁をかける。


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