２０２０年１２月６日（東海地方は１２月２４日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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バターポークカツ
バターだけで揚げ焼きにすると、普通の油よりもコクと旨味が大幅にUP！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚リブロース ２枚
- バター １００g
- 薄力粉 大さじ３
- 卵 １個
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- にんにく １片
- パン粉（細かめ） 適量
- チャービル 適量
作り方
①卵（１個）に薄力粉（大さじ３）を混ぜ合わせ、バッター液を作る。
②豚リブロース（２枚）は筋切りをし、両面に塩（小さじ2/3）、黒こしょう（適量）で下味をつける。バッター液にからめ、パン粉（適量）をまぶす。
③熱したフライパンに、バター（１００g）を加え強火で溶かす。バターが温まったら、豚肉を加え、弱めの中火で揚げ焼きにする。上から溶けたバターをかけながら焼く。衣が固まってきつね色になったらひっくり返す。
★SHINPEI’S POINT★
バターは焦げやすいので、溶けてきたら中火にする。
④ひっくり返した豚肉の表面が固くなってきたら、横薄切りにしたにんにく（１片）を加え、揚げ焼きにする。両面がきつね色になったら取り出す。
⑤豚肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、塩（適量）、チャービル（適量）を添え、ガーリックチップを添える。
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