【きのう何食べた?】#2 いちごジャム|シロさんレシピ

西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた?」というドラマで作っていた

料理のレシピの紹介です。

今回は、第2話シロさん」が作っていた、いちごジャムのレシピです。

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いちごジャム

いちごジャム

(出典:きのう何食べた?

材料

  • いちご 400g
  • 砂糖 200g

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

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作り方

ジャムを詰める瓶は、沸騰したお湯で煮沸し、タオルの上で冷ましておく。

いちご(400g)は洗ってヘタを取って、砂糖(200g)をまぶし、3時間くらい置いておく。

ホーロ鍋に移し、木べらで混ぜながら中火で煮ていく。いちごからアクが出てくるので、丁寧にすくって取り除く。

トロッとなるまで煮詰めたら、煮沸した瓶に熱いうちに詰め、蓋を閉め、蓋を下にして冷めるまで待つ。

POINT

  • 砂糖をまぶしておくことで、浸透圧でいちごから水分が出てくるので、水は入れなくても大丈夫。
  • 煮詰めていくと、いちごから色素が抜け白っぽくなるが、そのまま煮続けるとまたエキスが果肉に戻り赤くなります。
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