【男子ごはん】「バターポークカツ」のレシピ| #651 バターを使った絶品料理3品

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2020年12月6日(東海地方は12月24日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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バターポークカツ

バターだけで揚げ焼きにすると、普通の油よりもコクと旨味が大幅にUP!

バターポークカツ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚リブロース 2枚
  • バター 100g
  • 薄力粉 大さじ3
  • 卵 1個
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • にんにく 1片
  • パン粉(細かめ) 適量
  • チャービル 適量

作り方

(1個)に薄力粉(大さじ3)を混ぜ合わせ、バッター液を作る。

豚リブロース(2枚)は筋切りをし、両面に(小さじ2/3)、黒こしょう(適量)で下味をつける。バッター液にからめ、パン粉(適量)をまぶす。

熱したフライパンに、バター(100g)を加え強火で溶かす。バターが温まったら、豚肉を加え、弱めの中火で揚げ焼きにする。上から溶けたバターをかけながら焼く。衣が固まってきつね色になったらひっくり返す。

★SHINPEI’S POINT★

バターは焦げやすいので、溶けてきたら中火にする。

ひっくり返した豚肉の表面が固くなってきたら、横薄切りにしたにんにく(1片)を加え、揚げ焼きにする。両面がきつね色になったら取り出す。

豚肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、(適量)、チャービル(適量)を添え、ガーリックチップを添える。


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