【男子ごはん】「青唐辛子としょうがの旨辛中華麺」のレシピ| #653 冬のアレンジ麺第5弾!

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2020年12月20日(東海地方は1月21日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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青唐辛子としょうがの旨辛中華麺

青唐辛子を斜めに切り切断面が大きくなることで、辛さがより伝わりやすくなります。

青唐辛子としょうがの旨辛中華麺

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 中華麺(ちぢれ麺) 2玉
  • 青唐辛子 3〜5本
  • 大葉 2枚
  • しょうが(すりおろし) 1片分
  • すし酢 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3
  • オイスターソース 大さじ1
  • 鶏がらスープの素(半練り) 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • 水 800cc・大さじ2
  • ごま油 大さじ1

作り方

(800cc)を沸騰させ、鶏がらスープの素(大さじ1)を加える。青唐辛子(3〜5本)は斜め薄切りしスープに加える。

オイスターソース(大さじ1)、しょうゆ(大さじ3)、水溶き片栗粉(片栗粉、水:各大さじ2)を加えとろみをつけ、すし酢(大さじ3)、ごま油(大さじ1)を加えよく混ぜ合わせる。

沸騰したお湯に中華麺(1玉)を加えて表示時間通りに茹でる。茹で上がったらザルにあげ、水気を取り器に盛りつける。

スープをかけ、その上に大葉(1枚)とすりおろしたしょうが(1片分)をのせる。


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