２０２３年７月２日の男子ごはんのレシピになります。
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魚介の白ワイン蒸し
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鯛（下処理をしたもの） 1/2尾
- ホンビノス貝（塩抜きをしたもの） 適量
- じゃがいも ３５０g
- 玉ねぎ ２００g
- にんにく ２片
- オリーブ油 大さじ１
- 水 ５００cc
- 白ワイン １００cc
- タイム ４g
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
《〆のチーズリゾット》
- ごはん ４００g
- ピザ用チーズ ４０g
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
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作り方
①じゃがいも（３５０g）は皮付きのまま横４等分に切る。玉ねぎ（２００g）は皮を剥いて３㎝角に切る。にんにく（２片）は半分に切る。鯛（1/2尾）はダッチオーブンの大きさに合わせて切る。
②ダッチオーブンを熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、じゃがいも、玉ねぎを中強火で炒める。油が回ったら水（５００cc）、白ワイン（１００cc）、タイム（４g）、にんにくを加えて蓋をして強火で煮立たせ、沸いたら４分程煮る。
③ホンビノス貝（適量）を加えてザっと混ぜ、上に鯛をのせて蓋をして強火で４分程煮る。味をみて足りなければ塩、黒こしょう（各お好みで）でととのえる。
《〆のチーズリゾット》
①上記の残った鍋にごはん（４００g）を入れて中強火にかける。グツグツしてきたらピザ用チーズ（４０g）を加えて混ぜる。味をみて、足りなければ塩（適量）を加える。黒こしょう（適量）を振る。
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