【志麻さんレシピ】シャトーブリアンのさっぱりステーキ｜伝説の家政婦・タサン志麻｜沸騰ワード１０

２０２１年１月８日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。

今回は、哀川翔さん、千葉雄大さん、滝沢カレンさんを迎え、冬の食材を使って、あったか激ウマ料理が連発です！

では、早速作り方です。

シャトーブリアンのさっぱりステーキ

（出典：沸騰ワード１０）

材料

• しめじ　１パック
• まいたけ　１パック
• しいたけ　５個
• 大根　５㎝
• 万能ねぎ　１本
• シャトーブリアン　３００g
• 牛脂　適量
• 塩　適量
• こしょう　適量
• すだち　１個
• しょうゆ　小さじ１

作り方

①しめじ（１パック）は根元の部分をカット、まいたけ（１パック）は手で適当な大きさに割き、しいたけ（５個）は軸を取り除き、５㎜ほどにスライスする。オーブンの天板にオーブンシートを敷き、その上にきのこを並べ、２００℃で１０分ほど、きのこの水分が飛ぶまで空焼きする。

②大根（５㎝）はおろし金ですりおろし、ボウルに入れ、そこに空焼きしたきのこ、３㎝はばに切った万能ねぎ（１本）を加え混ぜ合わせる。

③厚めにカットしたシャトーブリアン（３００g）の両面に塩（適量）、こしょう（適量）し、牛脂（適量）を熱したフライパンで強火で表面にだけ焼き色をつける。その後、２００℃のオーブンで３分焼く。

④焼いたシャトーブリアンを食べやすい大きさに切りお皿に盛り付け、大根おろしときのこをたっぷり添えその上にしょうゆ（小さじ１）をかける。すだち（１個）も添える。

志麻さんレシピ本特集

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