【志麻さんレシピ】鶏肉とキノコの赤ワイン煮込み|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

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2024年9月20日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、高橋文哉さん、田中圭さん、坂井真紀さん、さらば青春の光の森田哲矢さんを迎えて「秋食材で絶品料理13連発」です。

沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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では、早速作り方です。

鶏肉とキノコの赤ワイン煮込み

鶏肉とキノコの赤ワイン煮込み

(出典:沸騰ワード10

材料

  • 鶏もも肉 2枚
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • タマネギ 1/2個
  • ニンニク 2片
  • タイム 1枝
  • コンソメキューブ 1個
  • 赤ワイン 1カップ
  • しいたけ 2個
  • 舞茸 1/2株
  • しめじ 1/2株
  • マッシュルーム 5個
  • パセリ 適量

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

鶏もも肉(2枚)を大きめにカットし、こしょう(各適量)を振り、小麦粉(適量)をまぶし、(大さじ1)を引いたフライパンで表面を焼く。スライスしたタマネギ(1/2個)、縦半分に切ったニンニク(2片)、タイム(1枝)、コンソメキューブ(1個)、赤ワイン(1カップ)を加え、蓋をして煮込む。

食べやすい大きさに切ったしいたけ(2個)、舞茸(1/2株)、しめじ(1/2株)、マッシュルーム(5個)は、(大さじ1)を引いたフライパンで動かさずに焼き、焦げ目をつける。こしょう(各適量)で味を調える。

塩、こしょうを振るタイミングは、水分を出したい時は最初、水分を閉じ込めたい時は最後に振ると良いそう!

お皿に鶏肉を盛り付け、キノコのソテーを上に散らす。お好みでパセリ(適量)を飾る。

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>>「志麻さんレシピ特集」<<

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