2024年9月20日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、高橋文哉さん、田中圭さん、坂井真紀さん、さらば青春の光の森田哲矢さんを迎えて「秋食材で絶品料理13連発」です。
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では、早速作り方です。
鶏肉とキノコの赤ワイン煮込み
(出典:沸騰ワード10)
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- 油 適量
- タマネギ 1/2個
- ニンニク 2片
- タイム 1枝
- コンソメキューブ 1個
- 赤ワイン 1カップ
- しいたけ 2個
- 舞茸 1/2株
- しめじ 1/2株
- マッシュルーム 5個
- パセリ 適量
作り方
①鶏もも肉(2枚)を大きめにカットし、塩、こしょう(各適量)を振り、小麦粉(適量)をまぶし、油(大さじ1)を引いたフライパンで表面を焼く。スライスしたタマネギ(1/2個)、縦半分に切ったニンニク(2片)、タイム(1枝)、コンソメキューブ(1個)、赤ワイン(1カップ)を加え、蓋をして煮込む。
②食べやすい大きさに切ったしいたけ(2個)、舞茸(1/2株)、しめじ(1/2株)、マッシュルーム(5個)は、油(大さじ1)を引いたフライパンで動かさずに焼き、焦げ目をつける。塩、こしょう(各適量)で味を調える。
塩、こしょうを振るタイミングは、水分を出したい時は最初、水分を閉じ込めたい時は最後に振ると良いそう!
③お皿に鶏肉を盛り付け、キノコのソテーを上に散らす。お好みでパセリ(適量)を飾る。
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