【志麻さんレシピ】鶏肉とキノコの赤ワイン煮込み｜伝説の家政婦・タサン志麻｜沸騰ワード10

料理・レシピ

2024.09.26

２０２４年９月２０日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。

今回は、高橋文哉さん、田中圭さん、坂井真紀さん、さらば青春の光の森田哲矢さんを迎えて「秋食材で絶品料理１３連発」です。

「沸騰ワード１０」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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では、早速作り方です。

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鶏肉とキノコの赤ワイン煮込み
志麻さんレシピ本特集

鶏肉とキノコの赤ワイン煮込み

（出典：沸騰ワード１０）

材料

鶏もも肉　２枚
塩　適量
こしょう　適量
小麦粉　適量
油　適量
タマネギ　1/2個
ニンニク　２片
タイム　１枝
コンソメキューブ　１個
赤ワイン　１カップ
しいたけ　２個
舞茸　1/2株
しめじ　1/2株
マッシュルーム　５個
パセリ　適量

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

①鶏もも肉（２枚）を大きめにカットし、塩、こしょう（各適量）を振り、小麦粉（適量）をまぶし、油（大さじ１）を引いたフライパンで表面を焼く。スライスしたタマネギ（1/2個）、縦半分に切ったニンニク（２片）、タイム（１枝）、コンソメキューブ（１個）、赤ワイン（１カップ）を加え、蓋をして煮込む。

②食べやすい大きさに切ったしいたけ（２個）、舞茸（1/2株）、しめじ（1/2株）、マッシュルーム（５個）は、油（大さじ１）を引いたフライパンで動かさずに焼き、焦げ目をつける。塩、こしょう（各適量）で味を調える。

塩、こしょうを振るタイミングは、水分を出したい時は最初、水分を閉じ込めたい時は最後に振ると良いそう！

③お皿に鶏肉を盛り付け、キノコのソテーを上に散らす。お好みでパセリ（適量）を飾る。