２０２３年１月１５日の男子ごはんのレシピになります。
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ハンバーグミートソースパスタ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
《ハンバーグ》
- 合いびき肉 ２５０g
- 卵 １個
- ラード 大さじ１
- 薄力粉 大さじ１
- 牛乳 大さじ１
- パン粉 大さじ２
- 塩 小さじ1/2
- ナツメグ 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
《ミートソース》
- 合いびき肉 ２５０g
- 玉ねぎ 小１個（２００g）
- にんじん 1/2本（９０g）
- にんにく １片
- オリーブ油 大さじ１
- ローズマリー ２本
- 赤ワイン １００cc
- トマト水煮缶（ダイスカット） １缶（４００g）
- デミグラスソース缶 １缶（２９０g）
- 塩 小さじ２
- 黒こしょう 適量
- スパゲティーニ ２００g
- オリーブ油 適量
- 粉チーズ 適量
作り方
《ミートソースを作る》
①玉ねぎ（小１個）、にんじん（1/2本）、にんにく（１片）はみじん切りにする。
②フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、にんにくを中火で炒める。香りが出てきたら合いびき肉（２５０g）を加えてほぐしながら炒める。肉の色が半分くらい変わったら玉ねぎ、にんじん、ローズマリー（２本）を加えて炒める。
③しんなりしたら赤ワイン（１００cc）、トマトの水煮缶（１缶）を加え、たまに混ぜながら中火で５分煮る。デミグラスソース缶（１缶）を加えてさらに５分煮る。塩（小さじ２）、黒こしょう（適量）を加えて味を調える。
《ハンバーグを作る》
①パン粉（大さじ２）は牛乳（大さじ１）で浸しておく。
②ボウルに合いびき肉（２５０g）、卵（１個）、ラード（大さじ１）、薄力粉（大さじ１）、牛乳に浸しておいたパン粉、塩（小さじ1/2）、ナツメグ（小さじ1/2）、黒こしょう（適量）を合わせてよく混ぜる。
③半分に分け、キャッチボールをするようにしながら空気を抜き、ハンバーグ型にまとめる。真ん中をへこませる。
④フライパンを熱して油を引かずにハンバーグを並べる。蓋をして弱火で４分焼き、裏返して２分焼く。再度裏返して２分焼いて取り出す。
⑤鍋にたっぷりのお湯を沸かしてオリーブ油（適量）を加え、スパゲッティーニ（２００g）を表示時間通りに茹でる。茹で上がったらザルにあげ水気を切る。
⑥１人分ずつ盛り付け、お玉１杯分のミートソースをかけ、ハンバーグ（１個）をのせ、さらにお玉1杯分のミートソースをかけ、粉チーズ（適量）を振る。
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